Пирог "Курник"по старорусскому рецепту.
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Как я уже упоминала ранее, т.е. в прошлых рецептах что есть у меня книжонка такая, "Практическая энциклопедия Русской Кухни", так вот этот пирог как раз таки от туда:))Очень интересный рецепт, меня поразил своей простотой и красотой одновременно, готовится быстро, получается ВКУСНО:))Угоститесь кусочком, друзья мои!
Ингредиенты
500 гр.слоеного теста
1/2 яйца
Для блинчиков:
40 гр.муки
2 гр.сахара
1/2 яйца
100 гр.молока
2 гр.топленого масла
щепотка соли
Для фаршей:
450 гр.курицы
60 гр.риса
2 вареных яйца
150 гр.грибов
50 гр.сливочного масла
зелень
соль, перец.
фотоотчеты к рецепту4
На весь экран
шаг 1
Приготовьте фарши.Для куриного сварите курицу, отделите мякоть от костей, нарежьте ее и заправьте маслом.
Для рисового фарша сварите рассыпчатый рис, запрвьте его маслом, добавьте 1/4 ч. рубленных яиц, часть рубленной зелени, соль и перец.
Для грибного фарша обжарьте грибы на небольшом кол-ве масла.
Яичный фарш приготовьте из рубленных вареных яиц, масла, зелени, соли и перца.
На весь экран
шаг 2
Для блинчиков яйцо разотрите с сахаром и солью, разведите молоком и всыпьте просеянную муку.Замесите жидкое тесто и испеките 4 блинчика.
На весь экран
шаг 3
Слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной 4-5 мм. и вырежьте 2 лепешки.На лепешку меньшего диаметра уложите блинчик.
На весь экран
шаг 4
На блинчик уложите разные фарши, прослаивая их блинчиками.
На весь экран
шаг 5
Край нижней лепешки смажьте яйцом, накройте ее второй лепешкой, края плотно прижмите, но не защипывайте.Курник смажьте яйцом, украсьте фигурками из теста.Вверху сделайте дырочку,чтобы пирог "дышал", это уже меня мама научила, когда делала курник по нашему семейному рецепту, но этот рецептик чуть позже:)Итак, вернемся к приготовлению.Пирог смажьте яйцом еще раз и выпекайте до золотистой корочки при 210-230*С.
На весь экран
шаг 6
Готовому курнику дайте немного остыть и подавайте, порезав на порции.Рекомендую подавать со сметанным соусом.Приятного аппетита!:)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Танюша заглянула с фотоотчетом!!!!!!! Получилось суперрр-клевоо и очень вкусноооо!!!! Спасибочки за рецептик . Мои заценили на 100 баллов!!!!!!!!!
Я очень рада что Вам понравился пирог!:)))Спасибо за фотоотчет:)))
Танюша!Умница!Такой пирог от души и доброты!1+5)))
Благодарю, Елена!:)
Очень вкусно!!! 5+ голос!!!
Спасибочки:))
Здорово, люблю когда много разных вкусов соединены! Обязательно попробую сделать!
Буду ждать отзывов о уже готовом курнике и фотоотчет:)
Курник - это очень вкусно!!! 5+1!
Согласна, спасибо:)