Кекс с грецкими орехами и корицей

07 октября 2011

Время приготовления 1 ч 10 мин

ЮрийАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

ЮрийАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Слово редактора

Кекс с грецкими орехами и корицей — отличное решение для уютного чаепития. Грецкие орехи придают выпечке насыщенную текстуру и лёгкий ореховый аромат, а корица добавляет тёплые пряные нотки. Такой кекс прекрасно подойдёт для семейного завтрака или дружеской встречи. Подавайте его с чашечкой кофе или чая, можно дополнить свежими ягодами или шариком ванильного мороженого — получится изысканное сочетание.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры62г
77.50% от дневной нормы
Углеводы74г
24.67% от дневной нормы
Калории908кКал
37.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Elena

Шаги рецепта

Шаг 1
Орехи подсушить в духовке, очистить от шелухи и слегка измельчить.
Подсушивание орехов усилит их аромат. Измельчайте орехи не слишком мелко, чтобы в кексе чувствовались небольшие кусочки.
Шаг 2
В глубокой миске взбивать яйца с сахаром в течение 3 минут.
Взбивание яиц с сахаром до пышной массы обеспечит кексу воздушную текстуру. Используйте сахар с крупными кристаллами — он лучше взбивается.
Шаг 3
Не выключая миксер, постепенно добавьте оливковое масло, корицу, 150 г муки, разрыхлитель и соль.
Добавляйте ингредиенты постепенно, чтобы избежать образования комочков. Следите за скоростью миксера — слишком высокая может привести к расслоению массы.
Шаг 4
Через несколько минут добавьте еще 150 г муки, орехи, сметану и ванильный экстракт. Взбивайте до однородности.
Сметана добавит кексу влажности и нежности. Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, чтобы они лучше соединились.
Шаг 5
Форму смажьте маслом, выложите тесто. Выпекайте кекс в заранее разогретой до 180°C духовке 40 минут.
Используйте форму с антипригарным покрытием, чтобы кекс не прилип. Проверяйте готовность кекса зубочисткой — она должна выходить сухой.
Шаг 6
Достаньте кекс из духовки, дайте ему остыть и посыпьте сахарной пудрой.
Сахарная пудра не только украсит кекс, но и добавит лёгкую сладость. Посыпайте пудрой уже полностью остывший кекс, чтобы пудра не растаяла.

На заметку

Готовый кекс можно хранить в холодильнике до 3–4 дней, завернув в пищевую плёнку, чтобы он не высох. Для более яркого аромата можно добавить в тесто немного цедры апельсина или лимона. При разогревании в микроволновой печи кекс может потерять текстуру, поэтому лучше подавать его комнатной температуры или слегка подогреть в духовке.

Оценить554

Юрий