Особенности рецепта: Свекла на зиму с яблоками и луком — заготовка через мясорубку

Name: Свекла на зиму с яблоками и луком — заготовка через мясорубку
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1710 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Наталья.

Свекла на зиму с яблоками и луком — заготовка через мясорубку

14 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

В этом году собрала хороший урожай свёклы и решила не закладывать её в погреб — лучше сразу переработать. Получилась вкусная заготовка, которую открываешь зимой как готовый салат.

Слово редактора

Простая зимняя заготовка из свёклы, репчатого лука и яблок: овощи прокручивают через мясорубку, тушат с растительным маслом, солью и уксусом или лимонной кислотой, затем раскладывают по банкам. Подходит тем, у кого нет погреба или кто предпочитает хранить урожай в готовом виде. Заготовка идёт как салат или как добавка к горячим блюдам.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки44г
48.89% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы347г
115.67% от дневной нормы
Калории1710кКал
71.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Свёклу сварить до полуготовности и очистить.
Свёкла готова до полуготовности, когда нож входит с усилием — она не должна быть мягкой, иначе при варке разварится.
Шаг 2
Шаг 2
Свёклу, репчатый лук, яблоки и горький перец прокрутить через мясорубку.
Яблоки лучше брать кисло-сладкие: они дают хороший баланс вкуса.
Шаг 3
Шаг 3
Дать прокрученной массе постоять 30 минут.
За 30 минут стояния масса пустит сок — это нормально, так овощи лучше тушатся.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить соль, растительное масло и уксусную кислоту. Перемешать.
Уксусную кислоту можно заменить одной чайной ложкой лимонной кислоты.
Шаг 5
Шаг 5
Варить около 20 минут на среднем огне.
Следите, чтобы масса не пригорала: помешивайте каждые несколько минут.
Шаг 6
Шаг 6
Горячую массу разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать под «шубу» до полного остывания.
Банки закатывайте сразу, не давая массе остыть — так лучше держится вакуум.

На заметку

Готовую заготовку храните в прохладном тёмном месте. Этот рецепт выручает, когда нет погреба: банки хорошо стоят в кладовке. Открытую банку держите в холодильнике и используйте в течение нескольких дней. Смотрите фото шагов — они помогут поймать нужную консистенцию массы до и после варки.

Оценить51

Наталья