Чай с мятой и смородиной на «белом кипятке»
Описание рецепта
Мои друзья делают этот чай по-разному: кто-то убирает чёрную заварку совсем и оставляет только зелень, кто-то бросает в чайник уголёк из костра — и каждый вариант по-своему хорош. Суть одна: мята и листья смородины, мелко нарезанные и залитые «белым кипятком». Никакого активного кипения — именно это сохраняет нежный ягодный аромат, который при бурлении просто улетучивается. Двадцать минут под льняным полотенцем — и у вас в руках чашка с настоящим летним вкусом. Попробуйте сначала без заварки: иногда проще — значит лучше.Слово редактора
Чай из свежей мяты и листьев чёрной смородины — простой травяной напиток с ярким ягодным ароматом. Никакой заварки, никаких добавок — только две горсти зелени и правильно снятый кипяток. Подходит как горячим, так и холодным. Рецепт без лишних шагов: нарезал, залил, настоял — и пьёшь около полутора часов, пока чай не остынет совсем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чай черный1горсть
- мята1
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории43кКал1.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Листья мяты и смородины нарезать как можно мельче, перемешать с чёрным чаем и высыпать в заварочный чайник.Листья можно слегка перетереть руками перед нарезкой — выделится больше эфирных масел. - Шаг 2Шаг 2Вскипятить воду до состояния «белого кипятка»: дождаться момента, когда на поверхность потянется множество мелких пузырьков, но активного бурления ещё нет — и сразу снять с огня.«Белый кипяток» — примерно 85–90 °C. Если нет термометра, ориентируйтесь на мелкие частые пузырьки со дна: именно в этот момент снимайте чайник с огня.
- Шаг 3Шаг 3Залить заварку «белым кипятком», накрыть чайник чистым льняным полотенцем и дать настояться около 20 минут.Льняное полотенце удерживает тепло и не даёт конденсату капать обратно в заварку. Можно заменить плотным хлопковым.
На заметку
Готовый чай разливайте сразу после настаивания — он хорош и горячим, и охлаждённым со льдом. Заварку повторно не заливайте: аромат уходит с первым настоем. Этот рецепт легко адаптировать: без чёрного чая получается чистый травяной отвар, а уголёк из костра, добавленный в чайник, даёт лёгкий дымный привкус — смотрите фото вариантов в карточке рецепта.Оценить512
0
Комментарии
2правильно автор ,вода для чая не должна перекипать ! и повторно ее тоже нельзя кипятить !
Очень люблю такой чай! Вкус восхитительный!