Ленивые вареники с ягодным соусом из замороженных ягод
Описание рецепта
Вареники из детства, которые не требуют ни лепки, ни скалки. Тесто замешивается за несколько минут, а ягодный соус — прямо на сковороде, пока вареники варятся. Получается сытный, но лёгкий завтрак с кислинкой от ягод и мягким творожным вкусом внутри. Если вы раньше не пробовали делать такой соус из замороженных ягод без размораживания — попробуйте именно так: сок выходит насыщеннее.Слово редактора
Ленивые вареники — творожное тесто без начинки, которое лепится быстрее классических. Основа — творог, яйца, мука и соль. Варятся в подсоленной воде до всплытия. Подходят на завтрак или лёгкий ужин. Ягодный соус готовится прямо на сковороде из любых замороженных ягод с ложкой сахара — можно заменить сметаной или мёдом.Пищевая ценность
- Белки10033г11147.78% от дневной нормы
- Жиры5407г6758.75% от дневной нормы
- Углеводы1243г414.33% от дневной нормы
- Калории95679кКал3986.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растереть творог с яйцом и солью до однородности. Постепенно добавлять муку — тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам.Муки добавляйте ровно столько, чтобы тесто не расплывалось — лишняя мука сделает вареники жёсткими. - Шаг 2Шаг 2Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, скатать колбаску толщиной около двух сантиметров и нарезать на кусочки длиной полтора–два сантиметра. Второй вариант — раскатать тесто и вырезать формами.Если тесто липнет к ножу, смочите лезвие водой или присыпьте мукой.
- Шаг 3Шаг 3Варить вареники в подсоленной кипящей воде до всплытия.Вынимайте вареники шумовкой через одну–две минуты после всплытия — долго не держите, иначе разварятся.
- Шаг 4Шаг 4Для ягодного соуса: на разогретую сковороду высыпать ягоды не размораживая, добавить ложку сахара и держать на огне, пока ягоды не пустят сок.Подойдут любые ягоды: черника, малина, смородина, вишня без косточек.
На заметку
Готовые вареники подавайте сразу — с ягодным соусом, сметаной или мёдом. Остатки храните в холодильнике до суток: перед подачей обжарьте на сливочном масле до румяной корочки. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из двойной порции теста вареники можно заморозить сырыми и варить по мере надобности.Оценить536
0
Комментарии
9Ммммм.....вкусно, а фото просто замечательное! 5+ голос!
Какая прелесть! Действительно вкус детства! Подача - великолепная! 5+1!
Вау! Никогда бы не додумалась формочками вырезать 😀))
пробовала сделать своей племяшке.. в творог еще и ягодку добавила. Но что-то не пошло((
Красиво и вкусно! 5 и 12-й голос