Тыквенные равиоли с курицей
Описание рецепта
У меня получились не очень ровные и неописуемой красоты равиоли, зато они очень вкусные,делала первый раз!
Слово редактора
Тыквенные равиоли с курицей — оригинальное сочетание, которое порадует любителей необычных вкусов. Тыква придаёт блюду нежность и лёгкую сладость, а куриный фарш — сочность. Подавайте равиоли со сливочным соусом и посыпьте сверху тёртым пармезаном — так вкус станет ещё более гармоничным. Можно поэкспериментировать и добавить в начинку шпинат или грибы — получится новая вариация знакомого блюда. Такое угощение отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква250ст. л.
- мука150г
- яйца куриные1шт.
- куриный фарш300г
- лук репчатый1шт.
- пармезан50г
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки143г158.89% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы404г134.67% от дневной нормы
- Калории2286кКал95.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву режем на кусочки, отвариваем в микроволновой печи в течение 5 минут, а затем сливаем жидкость. Делаем пюре и охлаждаем. Хорошо будет пропустить его через сито, чтобы убрать излишек воды.
Слово редактора
Пропуская пюре через сито, вы добьётесь более нежной консистенции, которая лучше подойдёт для теста. Можно также использовать блендер для измельчения тыквы.
- Шаг 2
Для приготовления тыквенного теста взять 2 ст.л. тыквенного пюре, смешать с яйцом, в чашу с просеянной мукой влить эту смесь и вымесить тесто до гладкости и эластичности, пока не перестанет прилипать к рукам. Тесто должно быть гибким, плотным, но не сухим. готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут
Слово редактора
Просеивание муки обогатит тесто воздухом, сделав его более лёгким. Следите, чтобы тесто не получилось слишком крутым — добавьте немного воды, если нужно.
- Шаг 3
в то время пока наше тесто отлеживается делаем фарш, лук измельчаем в блендере, и добавляем в фарш, солим, перчим, посыпаем тертым пармезаном!
Слово редактора
Измельчённый в блендере лук даст более однородную текстуру фарша. Вместо пармезана можно использовать другой твёрдый сыр, но учтите, что вкус может немного измениться.
- Шаг 4
Тесто разделить на несколько частей. Взять одну часть, раскатать с помощью скалки или машинки,сформировать равиоли
Слово редактора
Для удобства раскатывания тесто можно предварительно охладить ещё немного. Используйте муку для присыпки, чтобы тесто не прилипало к скалке и поверхности.
- Шаг 5
Готовые равиоли отварить в подсоленной воде около 5 минут. подавать полив оливковым маслом и посыпав тертым пармезаном! Приятного аппетита!
Слово редактора
Чтобы равиоли не разварились, не забывайте помешивать их во время варки. Подавать можно также с соусом песто или сливочным соусом.
На заметку
Готовые тыквенные равиоли лучше подавать сразу после приготовления — так они сохраняют текстуру и вкус. Если нужно приготовить заранее, сформируйте равиоли, уложите их на противень, присыпьте мукой и заморозьте. Перед варкой не размораживайте. Храните замороженные равиоли в герметичном контейнере до 1 месяца. К равиоли отлично подойдёт соус из оливкового масла с чесноком и петрушкой.