Отварная говядина ( тающая нежность и нечеловеческая острота ) и овощи баланс
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Почему нежность и острота? Сегодня мы варим ,а не тушим ,как обычно + используем 4 вида специй, которые жгут и заставляют даже мужчину пустить слезу. Будем смешивать кайенский чили перец с черным, добавим жгучего имбиря и чеснока и для остроты в после вкусии лавровый лист. Овощи баланс, назвал так , потому что они дают нашей говядине баланс так как не острые и сочные. Закусовая ими вы потушите пожар во рту и дополните вкус.Слово редактора
Отварная говядина — классика кулинарного искусства, которая при правильном приготовлении может поразить своей нежностью. Чтобы мясо получилось сочным, важно следить за временем варки и использовать подходящие специи. Овощи в этом блюде не только сбалансируют остроту, но и подчеркнут вкус говядины. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте подавать его с лёгким гарниром из отварного картофеля или рассыпчатого риса.Пищевая ценность
- Белки475г527.78% от дневной нормы
- Жиры311г388.75% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории4743кКал197.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Нарезавем овощи довольно крупно кольцами или полосками, обжариваем лук, чеснок и кабачок сразу вместе пару минут, затем добавляем перец, воды и специи, накрываем крышкой и забываем о них минут на 5-6. Овощи должны быть на зубок ( хрустеть ) не надо делать овощную кашу. И каша и неполезна, и текстура неприятная.При обжаривании используйте сковороду с толстым дном, чтобы овощи не прилипали. Следите за огнём — овощи не должны подгореть, иначе это испортит вкус блюда.
- Шаг 2Мясо нарезаем кусками 5 см и кладем в разогретую кастрюлку, как только мясо выделит сок и станет чуть - чуть менять свой цвет на серый, добавляем специи и воду, доводим до кипения и варим 20 минут под крышкой.Перед варкой тщательно промойте мясо и удалите лишний жир. Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон лавровый лист и чёрный перец горошком.
На заметку
Готовую отварную говядину можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку или поместив в контейнер. Овощи лучше съедать сразу, чтобы они не потеряли хрусткость. При разогревании говядины используйте микроволновку или сковороду — так мясо сохранит текстуру. Для снижения остроты можно уменьшить количество кайенского перца и имбиря.Оценить519
0
Комментарии
6Интересно.1+5)).
Очень вкусно))5+1
Принесла голосок)
От одного чтения до слез пробрало! Классно! Мне нравится!
Овощи и мясо.Хорошо подобранные специи.Взрыв вкуса. Что еще надо!? Умничка!