Ореховый торт "Латте Макиато"
Приготовление
2 часа и 30 минут
Рецепт на:
8 персон
ОПИСАНИЕ
Торт называется "Латте Макиато" по мотивам одноименного кофейного напитка, где ингредиенты располагаются слоями.
Ингредиенты
2 яйца
100г сахара
60г муки
30г молотого лесного ореха
3ч.л. какао
1/4 пакетика разрыхлителя
9ст.л. молока
75г нуги
500г маскарпоне
4 пластинки желатина
300мл сливок
1ст.л. растворимого эспрессо (порошок)
30г рубленого лесного ореха
Вам также пригодится
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 240гр
499 руб.
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 95гр
330 руб.
Блюдо сервировочное на ножке с крышкой мини ПАТИССЕРИ 193 мм
291 руб.
Блюдо PATISSERIE d=280 мм (на ножке)
511 руб.
Набор специй для выпечки
336 руб.
Маршмеллоу классическое
128 руб.
Кондитерский карандаш Tescoma DELICIA 630536
1176 руб.
Приправы для выпечки, кратно 6
130 руб.
Сахар Peroni «Сицилийский апельсин», 95гр
330 руб.
Сахар Peroni «Сицилийский апельсин», 240гр
549 руб.
Лопатка для торта Tescoma DELICIA DOLCE 630062
460 руб.
Кружка-сито APOLLO ВЫПЕЧКА
280 руб.
Мешки кондитерские одноразовые COMFORT CLEAR, 30х17см, 10 шт/рулон
399 руб.
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Духовку разогреть до 200°C. Отделить желтки от белков. Белки крепко взбить, добавляя постепенно 40г сахара. Затем по одному добавить желтки.
На весь экран
шаг 2
Муку, молотые лесные орехи, 2ч.л. какао и разрыхлитель перемешать и попеременно с 3ст.л. молока перемешать с яйчной массой.
На весь экран
шаг 3
Тесто выложить в разъемную форму (20см), дно которой выложено бумагой для запекания, и запечь в течение 15 минут. Еще горячим корж извлечь из формы и остудить.
На весь экран
шаг 4
На паровой бане растопить нугу и перемешать ее с маскарпоне, 6ст.л. молока и 60г сахара.
На весь экран
шаг 5
Желатин замочить в холодной воде на несколько минут, отжать и растопить на медленном огне. Добавить к нему пару ложек крема, перемешать, а затем эту массу вмешать в остальной крем.
На весь экран
шаг 6
Взбить 200мл сливок и добавить к крему.
На весь экран
шаг 7
Крем разделить на 2 равные части. В одну из них добавить эспрессо. Установить контур у коржа-основы и выложить на него темный крем (с эскпрессо). Поставить в холодильник на 15 минут.
На весь экран
шаг 8
Затем выложить вторую (светлую) часть крема и поставить в холодильник на 1 час. Я оставляла на ночь.
На весь экран
шаг 9
Рубленые лесные орехи подрумянить на сковороде (без масла). Взбить 100мл сливок и нанести их на торт, который уже достали из формы.
На весь экран
шаг 10
Посыпать 1ч.л. какао и лесными орешками. Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(53)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
высокий тортик,жаль в разрезе нет снимка!
Это да, согласна, но нож подвел :((
потрясающий торт!
Кристина, спасибо за отзыв!!!
5+ и голос!
Софья, спасибо!!!
Настюша,привет!Наконец-то я вовремя успела полюбоваться на твой чудесный торт и успеваю проголосовать!)))
Тамара, привет!!! :))) Спасибо тебе :)))
Настя!Обожаю такие миксы(я про тесто)))).1+5!Настя!Нежнейший торт!
Елена, спасибо!!!! ;-))) Мне очень-очень приятно ;-)