Рулет из гречневых хлопьев с грибами в духовке
Описание рецепта
Классическое сочетание гречки и грибов в новой необычной форме. Прекрасно подходит как гарнир, и как основное блюда для тех кто не ест мясо. Если вам чего-то не хватает в центр можно добавить кусочки сыра, а снаружи закатать рулет в бекон. Получиться ещё вкуснее и насыщеннее. У меня этот рулет всегда уходит быстрее, чем я успеваю его сфотографировать во второй раз — попробуйте подать его тёплым, со сметаной или йогуртовым соусом, будет очень уютно.Слово редактора
Рулет из гречневых хлопьев с грибами — постное блюдо на основе разбухших хлопьев, скреплённых овсянкой и сметаной, с начинкой из обжаренных грибов и лука. Формуется на пищевой пленке и панировочных сухарях, запекается в духовке до румяной корочки. Подходит и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Технику легко варьировать: менять начинку, добавлять сыр или бекон, регулировать толщину пласта и время в духовке в зависимости от размера рулета.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневые хлопья150г
- сметана1ст. л.
- овсяные хлопья2ст. л.
- лук репчатый0.5шт.
- сухари панировочныепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории226кКал9.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отмеряем необходимое количество гречневых хлопьев "Nordic"Гречневые хлопья разных марок впитывают воду неодинаково, поэтому ориентируйтесь на консистенцию, а не только на количество. - Шаг 2
Заливаем хлопья горячей водой, накрываем крышкой и забываем на 10 минут.Не заливайте хлопья кипятком — от слишком горячей воды они могут расползтись и потерять форму. - Шаг 3
Грибы мелко нарезать и отправить на сухую сковороду.Сухая сковорода помогает грибам сначала отдать влагу, а не сразу впитать масло — так вкус получится концентрированнее. - Шаг 4
Когда влага из грибов выпарится, добавим масла и мелко нашинкованный лук, обжарим до легкой румяности минут 5-7. Посолим.Не пересушивайте лук: легкая румяность важнее равномерного золотистого цвета, иначе начинка станет горькой. - Шаг 5
В разбухшие хлопья добавляем измельченные овсяные хлопья. Они впитают лишнюю влагу и немного склеят гречневые хлопья.Измельчайте овсяные хлопья заранее — в блендере или скалкой, чтобы они равномерно распределились по массе. - Шаг 6
Затем добавим сметану. Посолим, поперчим и хорошо перемешаем.Сметану лучше брать средней жирности — слишком жидкая сделает основу рулета рыхлой и трудной в формовке. - Шаг 7
На столе выстелем пищевую пленку, у меня получилось два ряда внахлест. Присыпем панировочными сухарями. И аккуратно ложкой выложим гречневую массу, распределяя в пласт толщиной 1-1,5 см.Толщину пласта держите одинаковой по всей длине — иначе рулет свернётся неровно и может лопнуть с одного края. - Шаг 8
Сверху выкладываем обжаренные с луком грибы.Начинку распределяйте не до самых краёв пласта, отступив пару сантиметров — это облегчит сворачивание рулета. - Шаг 9
Аккуратно при помощи пищевой пленки сворачиваем рулет. Рулет получается довольно хрупкий, все таки гречневая смесь получается не особо однородная. Форму посыпаем панировкой, выкладываем рулет, сверху тоже присыпем сухарями. Сбрызнем немного оливковым маслом.Сворачивайте не спеша и придерживайте пленку — гречневая масса менее эластична, чем тесто, и легко трескается. - Шаг 10
Ставим в духовку на 20 минут при температуре 200С режим верх+низ. Когда рулет готов, для удобства можно разрезать его на три части и перетащить с помощью лопатки на тарелку. Приятного аппетита!Проверяйте готовность по румяной корочке сверху — время может отличаться в зависимости от толщины рулета.
Комментарии
22Здоровский вариант для привычного сочетания гречневой крупы и грибов! возьму в книжку! и поздравляю с победой!
Очень интересный вариант!
Маш, ты просто большая молодчинка!!! Твоя фантазия неисчерпаема!!! 5+1!
вкуснятина!
Машуня за рецептик 5555+++ и голос!!!!