Жаркое с курицей и грибами в горшочке
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Хочу предложить ещё один вариант куриного жаркого, томлёного в глиняном горшочке, на сей раз в компании грибов. Грибы могут быть любые; свежие, солёные или маринованные. Со свежими грибами подлива лучше, на мой взгляд, сметанно-сливочная. А к солёным грибам, я думаю, можно побольше томатного вкуса добавить, и тогда у Вас получится почти солянка:)Выбирайте, чего душа запросит!:)Слово редактора
Жаркое в горшочках — классическое блюдо, которое всегда актуально и создаёт атмосферу домашнего уюта. Горшочки позволяют ингредиентам томиться в собственном соку, сохраняя все вкусовые нюансы. Такое жаркое отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, а также станет украшением праздничного стола. Вы можете экспериментировать с травами и специями, чтобы каждый раз получать немного новый вкус. Подавайте блюдо с свежим салатом и хрустящим хлебом — получится сытный и вкусный обед.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра6шт.
- грибы200шт.
- лук репчатый2шт.
- морковь2
- картофель3шт.
- чеснок3стакан
- зелень7шт.
- сливки20ст. л.
- курица1кусок
- базилик0.5ч. л.
- перец горошком смесь0.5ч. л.
- соль1щепотка
- оливковое масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки167г185.56% от дневной нормы
- Жиры88г110.00% от дневной нормы
- Углеводы220г73.33% от дневной нормы
- Калории2486кКал103.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриные бёдра натереть специями и оставить промариноваться 15-20 мин.Для маринада можно добавить немного соевого соуса или лимонного сока — это усилит вкус курицы - Шаг 2Шаг 2В это время подготовим овощи и грибы. Очищенный картофель нарежем средней величины брусками, лук порежем крупно пополам и вдоль перьями, морковь натрём на крупной тёрке.При нарезке картофеля старайтесь делать бруски одинакового размера — так они равномерно пропекутся
- Шаг 3Шаг 3Грибы протрём влажной губкой, порежем на 4-6 частей. Помидоры опустим на пару минут в кипящую воду, затем в холодную, снимем кожицу. Порежем помидоры мелкими брусочками, солим и посыпаем базиликом, даём настояться.Если нет помидоров, можно использовать томатную пасту или консервированные помидоры без кожицы
- Шаг 4Шаг 4На раскалённом масле обжарим курицу по 5 минут с обеих сторон, выложим на дно горшочков по одному кусочку мяса (сняв шкурку), остальные пока отложим. Поверх курицы кладём картофель. Немного посолим.Чтобы курица получилась сочной, не пережаривайте её — 5 минут с каждой стороны достаточно
- Шаг 5Шаг 5На сковороде, где обжаривалась курица, быстро обжарим лук, затем морковь. Распределим морковно-луковую смесь поверх картошки. Сверху кладём по второму кусочку мяса.Обжаривайте лук до лёгкого золотистого цвета — так он придаст блюду приятный аромат
- Шаг 6Шаг 6Затем на той же сковороде обжарим грибы до золотистой корочки. (Масла не нужно, потому как жира с куриной шкурки вытопится достаточно). Солим их в конце обжаривания, чтобы грибы не отдали жидкость. Поперчим смесью перцев. Выкладываем грибы на курицу и овощи, хорошенько всё утрамбовываем ложкой.Если грибов много, обжаривайте их партиями, чтобы они не тушились в собственном соку
- Шаг 7Шаг 7Последним слоем выкладываем помидоры, накрываем горшочки крышкой и ставим в холодную духовку.Убедитесь, что крышки горшочков плотно закрываются, чтобы сохранить аромат и влагу
- Шаг 8Шаг 8Выставляем температуру 210 гр. и оставляем горшочки на 30 мин. За это время горшочки равномерно прогреются и начнут отдавать свой жар продуктам. Потом снижаем температуру до 170 гр. и продолжаем томить жаркое 20-30 мин (это зависит от сорта картофеля и сезона приготовления, ближе к весне картошка готовится дольше).Используйте режим конвекции, если он есть в духовке — блюдо приготовится равномернее
- Шаг 9Шаг 9Пока жаркое томится, зубчики чеснока раздавим ребром ножа, а зелень укропа мелко порежем. Сливки подогреем.Вместо укропа можно использовать петрушку или кинзу — они тоже хорошо сочетаются с жарким
- Шаг 10Шаг 10Через положенное время вынимаем горшочки из духовки, в каждый выкладываем по дольке чеснока, засыпаем укропом и поливаем сливками. Отправляем в духовку ещё на 10 мин. Затем духовку отключаем и оставляем жаркое настояться ещё минут 30.
На заметку
Жаркое лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняются вкус и текстура ингредиентов. Если нужно приготовить блюдо заранее, то доведите его до стадии почти полной готовности, оставьте в горшочке и разогрейте в духовке перед подачей. Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней, разогревая в микроволновой печи или духовке.Оценить540
0
Комментарии
12В горшочках все такое вкусненькое!)) Голосую! +5
Светочка, жаркое отменное!)) И в горшочках, как я люблю)) Голосую))
На праздниках мой отец говорит: "Если на столе нету "жаркое" значит нет ничего". А я очень похожа на отца 😀
Голосую за такой вкусный горшочек,я 12-я:)
Светочка 5555555 и голос!!!!! Чудесный рецепт!!!!