Пирог со шпинатом и сыром из слоеного теста улиткой
Описание рецепта
Что можно сказать об этом пироге...он очень вкусный с полезной начинкой, очень эффектный! Через 45 минут после того, как я достала его из духовки не было даже крошек! Сами можете судить о его вкусе. Кстати, эта улитка отлично держит форму и на следующий день — беру ее с собой на работу вместо бутербродов. А если хочется поострее, добавьте в начинку щепотку паприки или чили.Слово редактора
Пирог-улитка из слоеного теста с начинкой из шпината, овсяных хлопьев и твердого сыра — сытная выпечка, которая заменит полноценный прием пищи. Отжатый шпинат и разбухшие в воде или молоке овсяные хлопья дают начинке плотную текстуру без лишней влаги, а спиральная форма из шести скрученных полосок теста делает подачу нарядной без особых усилий. Верх с желтком и кунжутом придает румяную хрустящую корочку. Начинку легко варьировать: заменить шпинат другой зеленью или добавить обжаренный лук.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное500г
- овсяные хлопья0.7стакан
- шпинат замороженный400г
- сыр твердый100г
- яйца куриные1шт.
- яичные желтки1шт.
- кунжутпо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки98г108.89% от дневной нормы
- Жиры148г185.00% от дневной нормы
- Углеводы350г116.67% от дневной нормы
- Калории2994кКал124.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Первым делом размораживаем тесто, а в это время займемся приготовлением начинки. Размораживаем шпинат в микроволновке, а затем хорошенько отжимаем. Овсяные хлопья заливаем небольшим кол-вом воды или молока и даем постоять минут 10. К полученной овсянке добавляем шпинат, натертый на терке сыр, яйцо, солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем. Размороженное тесто раскладываем на столе, притрушенном мукой, не раскатываем и каждый из пластов разрезаем на три части. Вдоль полосок выкладываем начинку равномерным слоем, затем защипываем тесто и получаем шесть "колбасок". Поверхность, на которой будем выпекать пирог застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на нее, начиная с середины наши колбаски по спирали, соединяя их между собой. Верх пирога смазываем желтком и посыпаем кунжутом. Выпекаем при температуре 180 гр. 25-30 минут. Приятного аппетита!!!Шпинат важно отжать как можно тщательнее — избыток влаги сделает начинку рыхлой и потечет при выпечке. - Шаг 2
...Если пласты теста слиплись после разморозки, слегка подсыпьте муку — так проще разделить их на полоски. - Шаг 3
...Защипывайте края плотно, иначе начинка выйдет наружу при скручивании в спираль. - Шаг 4
...Начинайте укладку колбасок от центра — это упростит формирование ровной спирали без разрывов. - Шаг 5
...Смазывайте желтком тонким слоем кисточкой, чтобы кунжот равномерно приклеился и не осыпался при нарезке. - Шаг 6
...Ориентируйтесь на время из шага, но проверяйте готовность по золотистому цвету верхних завитков. - Шаг 7
...Дайте пирогу постоять пять минут после духовки — так проще переложить его целиком без деформации. - Шаг 8
...Разогретую духовку используйте заранее, чтобы тесто сразу начало подниматься, а не подсыхать. - Шаг 9
...При замене шпината другой зеленью учитывайте, что она может дать больше или меньше влаги при отжиме. - Шаг 10
...Если сыр слишком соленый, уменьшите количество соли в начинке, чтобы не переборщить. - Шаг 11
...Подавайте пирог теплым — так корочка остается хрустящей, а начинка не застывает.
Комментарии
23Какой красавчик-пирог))))))))))):):):)
ух ты! спасибо!😀
Эллиса,солнце наше,вот закрутила красоту ты,восточные мотивы прекрасны))Юся уже даже опробовала,что есть наивысший балл,когда рецепт так в мир ушел))Твои творения сразу видны,одного фото достаточно,чтобы понять чьих рукотворных рук чудо!!!Лови мой голос
ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ИДЕЮ СО СЛОЕННЫМ ТЕСТОМ!!!!
Ого какая улитище;))) Супер начинка!!! Голосую и забираю себе!