Курица в сливочном соусе с зелёным рисом из авокадо
Описание рецепта
Рис получается неожиданно зелёным и ароматным — авокадо с базиликом делают своё дело.Слово редактора
Куриное филе обжаривается с луком и чесноком, затем тушится в сливках. Отдельно готовится зелёный рис: варёный рис смешивается с соусом из авокадо, базилика и лимонного сока — он окрашивает крупу в зелёный цвет и даёт пряно-сливочный вкус. Блюдо подходит для быстрого ужина. Вместо риса можно взять кускус, а вместо курицы — морепродукты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе550г
- чеснок2стакан
- сливки175мл
- рис300пакет
- авокадо1шт.
- базиликпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1749г1943.33% от дневной нормы
- Жиры94г117.50% от дневной нормы
- Углеводы18995г6331.67% от дневной нормы
- Калории84220кКал3509.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук и чеснок мелко нарезать, куриное филе — брусочками.Лук в рецепте не указан в списке ингредиентов — если его нет, просто обжарьте чеснок с курицей. - Шаг 2Шаг 2Обжарить лук, чеснок и курицу вместе на растительном масле до готовности.Огонь должен быть сильным, чтобы курица схватилась корочкой, а не начала тушиться.
- Шаг 3Шаг 3Добавить сливки, посолить, поперчить и тушить на среднем огне до готовности курицы.Сливки берите жирностью не ниже 20% — тогда соус не расслоится.
- Шаг 4Шаг 4Рис отварить до готовности.Рис подойдёт длиннозёрный или жасмин — он не слипается и хорошо принимает соус.
- Шаг 5Шаг 5В блендере смешать авокадо, базилик и лимонный сок до однородного соуса. При необходимости добавить немного растительного масла.Авокадо должно быть спелым: мякоть легко продавливается пальцем. Незрелое даст горечь.
- Шаг 6Шаг 6Смешать авокадовый соус с горячим рисом — он приобретёт зелёный цвет и мягкий пряный аромат.Смешивайте соус с рисом сразу после варки, пока он горячий — так авокадо лучше впитывается.
- Шаг 7Шаг 7Выложить рис горкой на тарелку и окружить кусочками курицы со сливочным соусом.Можно подать рис в отдельной пиале, а курицу — рядом, полив соусом прямо на тарелке.
На заметку
Готовый рис хранится до суток в холодильнике — авокадо чуть темнеет, но вкус остаётся. Курицу лучше разогревать отдельно, добавив ложку сливок. Этот рецепт легко адаптировать: вместо риса — кускус, вместо курицы — креветки или мидии. На фото блюдо смотрится ярко благодаря зелёному цвету риса — хорошо для праздничной подачи.Оценить533
0
Комментарии
10Тамарочка!Волшебница!1+5 за зелёный рис))))
Очень красиво смотрится блюдо!)) И вкусно!
Очень красиво смотрится блюдо!)) И вкусно!
Отличное блюдо и замечательная подача! Забираю в обмен на голос и пятерочку 😀)
Очень и очень мне понравилось!