Нежный осенний крем-суп с тыквой, каштанами и грибами
Описание рецепта
Хочу с Вами поделиться рецептом очередного супчика) он получается очень нежный, согревающий, немного сладковатый, а грибы, слегка ображенные с луком и сливками или молоком, его отлично дополняют) рецептик с одного из французских сайтов) Попробуйте и Вы)Слово редактора
Осенний крем-суп с тыквой — отличное решение для прохладного времени года. Тыква не только придаёт блюду нежный сладковатый вкус, но и насыщает его полезными веществами. Каштаны и грибы гармонично дополняют основные ноты, создавая сбалансированный вкус. Подавайте суп с хрустящими гренками и свежей зеленью — так блюдо станет ещё более аппетитным. Такой крем-суп прекрасно подойдёт для семейного ужина или дружеской встречи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква900ст. л.
- каштаны300г
- бульон1л
- соль1щепотка
- масло сливочное1ст. л.
- сливкипо вкусу
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки207г230.00% от дневной нормы
- Жиры68г85.00% от дневной нормы
- Углеводы1135г378.33% от дневной нормы
- Калории4547кКал189.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нам понадобятся: - Шаг 2
Грибы замачиваем в горячей воде минут на 30.Замачивайте грибы в слегка подсоленной воде — это поможет раскрыть их вкус. После замачивания тщательно отожмите лишнюю влагу - Шаг 3
Овощи нарезаем довольно небольшими кусочками.Чем мельче нарезка овощей, тем однороднее будет консистенция супа. Используйте острый нож для аккуратных кусочков - Шаг 4
Разогреваем масло ( у меня 1 ст.л.) и обжариваем пару минут лук, затем добавляем тыкву, готовим еще минут 5.Обжаривайте лук до лёгкого золотистого цвета — это придаст супу приятный аромат. Следите, чтобы лук не подгорел - Шаг 5
Добавляем каштаны и жарим еще пару минут, после чего заливаем овощи водой или бульоном и готовим до мягкости овощей, у меня это заняло минут 20.Используйте овощной или куриный бульон для более насыщенного вкуса. Проверяйте уровень жидкости — при необходимости добавляйте ещё - Шаг 6
Грибы я решила подать следующим образом. Обжарила немного лук, потом к нему добавила грибы, а затем немного молока (можно, сливки) и сушеного укропа и потушила все это минут 5.Вместо сушёного укропа можно использовать свежий — он придаст более яркий аромат. Регулируйте количество молока или сливок в зависимости от желаемой густоты соуса - Шаг 7
С помощью блендера превращаем суп в пюре, добавляем щепотку мускатного ореха, соль, перец по вкусу, молоко или сливки.Перед тем как пюрировать суп, убедитесь, что все овощи полностью размягчились. Пробуйте на вкус — при необходимости корректируйте количество соли и специй - Шаг 8
Прогреваем суп, разливаем по тарелкам, сверху выкладываем наши грибы (можно украсить немного зеленью, у меня петрушка) и подаем.При прогревании супа не доводите его до кипения, чтобы сохранить кремовую текстуру. Подавайте суп сразу после приготовления, чтобы он не потерял вкус и аромат - Шаг 9
Шаг 9Приятного аппетита!
На заметку
Крем-суп лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет нежную текстуру и аромат. Если нужно приготовить заранее, остудите и храните в холодильнике до 2 дней, затем разогрейте на слабом огне, добавив при необходимости немного сливок для кремовой консистенции. К супу отлично подойдут гренки или крутоны, а также бокал белого вина.Оценить519
0
Комментарии
6Очень вкусный суп! Сварила , но без грибов. Тыкву спюрировала, а каштаны раздавила вилкой. Разваренные Каштаны очень мягкие, крахмалистые. Мне хотелось, чтобы акцент был на них, а не на грибах. Подавала с гренками из белого хлеба. Кстати, каштаны были свежие, сама собирала. 😉
Супчик прелесть! Изысканный такой)) Голосую))
Ух-ты! Какой суп!!! Забрала в КК 😀
Спасибо за чудный рецепт, и за чудный мастер класс:)
Очень вкусно, голосую)