Деревенский суп с ржаными хлопьями, черносливом и яблоками
Описание рецепта
Суп получается тёплым и чуть сладковатым — ржаные хлопья дают мягкость, а чернослив с яблоком неожиданно хорошо работают в горячем. Готовлю его, когда хочется чего-то лёгкого, но не пустого.Слово редактора
Деревенский суп на основе ржаных хлопьев — простое блюдо с неожиданным вкусовым балансом: кисловатые яблоки, сладковатый чернослив и морковь. Хлопья дают мягкую густоту без муки и картофеля. Подходит для лёгкого обеда, вегетарианского меню и тех, кто хочет разнообразить привычные крупяные супы чем-то нестандартным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки1шт.
- морковь1
- чернослив100г
- лимонный сок1ч. л.
- масло сливочное50г
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы76г25.33% от дневной нормы
- Калории688кКал28.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Чернослив замочить в тёплой кипячёной воде, затем откинуть на дуршлаг и нарезать.Чернослив достаточно подержать в воде около 15 минут — он должен набухнуть, но не размякнуть в кашу. - Шаг 2Шаг 2Морковь и яблоко очистить, нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком.Лимонный сок не даёт яблоку потемнеть — не пропускайте этот шаг, особенно если нарезаете заранее.
- Шаг 3Шаг 3Чернослив, яблоко и морковь положить в сотейник, добавить пять столовых ложек воды и тушить на среднем огне до мягкости.Тушите овощи с фруктами на небольшом огне: нужна мягкость, а не зажаристость.
- Шаг 4Шаг 4Ржаные хлопья залить одним литром кипятка, слегка посолить и варить семь минут.Следите за консистенцией: ржаные хлопья быстро набухают, поэтому не уходите от плиты.
- Шаг 5Шаг 5Добавить в суп тушёные чернослив, яблоко и морковь, сливочное масло, соль и сахар по вкусу.Сахар добавляйте постепенно — кислота яблока и чернослива у разных сортов различается, вкус лучше регулировать по ходу.
- Шаг 6Шаг 6Перемешать, довести до кипения и сразу же снять с огня.Не кипятите суп долго после добавления ингредиентов, чтобы сохранить витамины и текстуру овощей и фруктов.
На заметку
Суп подают горячим сразу после приготовления — при остывании хлопья продолжают набухать и блюдо густеет. Если нравится более жидкая консистенция, добавьте немного кипятка перед подачей. Хранить в холодильнике можно до суток. Этот рецепт с фото хорошо показывает, как из простых ингредиентов получается самостоятельное и сытное первое блюдо.Оценить57
0
Комментарии
1А сколько хлопьев нужно использовать?