Финский свадебный кекс с бананами и хрустящей ореховой крошкой
Описание рецепта
Кекс получается плотным, влажным внутри и с хрустящей крошкой сверху — контраст текстур делает его интереснее обычной выпечки. Бананы дают естественную сладость, фундук — ореховую глубину, а корица связывает всё вместе. Мне нравится, что тесто замешивается быстро, без миксера, и не требует отдыхать в холодильнике. Хорошо выходит как на большой форме, так и на порционных — берите то, что есть.Слово редактора
Финский свадебный кекс — выпечка с мягким банановым тестом и рассыпчатой овсяной крошкой сверху. Крошка готовится из овсяных хлопьев, отрубей, фундука, сахара и масла — после выпечки она схватывается в лёгкую хрустящую корочку. Подходит к чаю, кофе или как десерт на праздничном столе. Рецепт рассчитан на силиконовую форму и не требует сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- соль1щепотка
- сода1ч. л.
- масло сливочное150г
- сахар коричневый200г
- яйцо2шт.
- фундук2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры178г222.50% от дневной нормы
- Углеводы339г113.00% от дневной нормы
- Калории3153кКал131.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В миске смешать муку, овсяные хлопья, соду и соль.Муку и сухие ингредиенты перемешивайте венчиком — так они равномерно распределятся без комков. - Шаг 2Шаг 2В отдельной миске взбить сливочное масло с коричневым сахаром, затем по одному добавить яйца и размятые бананы.Бананы берите спелые, почти с чёрной кожурой: они слаще и лучше размягчаются вилкой.
- Шаг 3Шаг 3Постепенно всыпать мучную смесь в масляно-банановую основу и тщательно перемешать до однородного теста.Вмешивайте мучную смесь в три приёма, чтобы не перебить тесто и сохранить воздушность.
- Шаг 4Шаг 4Влить тесто в силиконовую форму.Силиконовую форму смазывать маслом не нужно, но можно слегка присыпать мукой для подстраховки.
- Шаг 5Шаг 5Смешать овсяные хлопья с овсяными отрубями, сахаром, сливочным маслом, измельчённым фундуком и корицей — получится рассыпчатая крошка.Масло для крошки должно быть холодным — тогда смесь останется рассыпчатой, а не слипнется.
- Шаг 6Шаг 6Распределить крошку ровным слоем поверх теста.Крошку распределяйте без утрамбовки — рыхлый слой даёт лучшую хрустящую корочку.
- Шаг 7Шаг 7Поставить форму в разогретую до 180 °C духовку и выпекать 45 минут.Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой из центра кекса.
На заметку
Кекс нарезают после полного остывания — горячим он крошится. Хранится до трёх суток при комнатной температуре, накрытый полотенцем, или до пяти суток в контейнере в холодильнике. Вместо овсяных хлопьев с овсяными отрубями можно взять хлопья с пшеничными отрубями. Этот рецепт с фото подойдёт и для кексов в порционных формочках — время выпечки сократится примерно до 25 минут.Оценить521
0
Комментарии
3Потрясающе,забрала в кк))
Интересно,держи голос и 5
Супер! Унесла в КК!