Сырные шарики с запечёнными помидорами
Описание рецепта
Рецепт нашла в передаче «Едим Дома» и немного подправила под себя — изменила состав и пропорции. Получилась плотная закуска: хрустящая корочка, внутри — тягучий сыр с чесноком и зеленью, рядом — мягкие томаты с травами.Слово редактора
Хрустящие снаружи и тягучие внутри шарики из тёртого сыра с чесноком и зеленью подают вместе с томатами, запечёнными с тимьяном и орегано. Блюдо подходит как горячая закуска к столу или лёгкий ужин. Рецепт несложный: основа — два вида твёрдого сыра, яйцо, мука и панировочные сухари. Вдохновение — передача «Едим Дома», состав немного скорректирован.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр твердый70г
- мука2ст. л.
- чеснок1стакан
- помидоры3шт.
- оливковое масло3ст. л.
- соль1щепотка
- сухари панировочныепо вкусу
- петрушкапо вкусу
- тимьянпо вкусу
- орегано0.2пучок
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры69г86.25% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории999кКал41.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреть до 180 °C. Помидоры выложить на противень, посолить, поперчить, присыпать тимьяном и орегано, сбрызнуть оливковым маслом.Помидоры лучше брать некрупные — черри или сливовидные: они держат форму и не растекаются. - Шаг 2Шаг 2Отправить помидоры в духовку на 15–20 минут — до мягкости и лёгкой карамелизации.Следите, чтобы помидоры не пересохли: как только кожица начнёт лопаться, можно вынимать.
- Шаг 3Шаг 3Чеснок раздавить и мелко нарезать. Оба вида сыра натереть на крупной тёрке. Петрушку нарубить.Чеснок можно пропустить через пресс — вкус будет чуть интенсивнее.
- Шаг 4Шаг 4В тёртый сыр добавить чеснок, петрушку, приправы, яйцо и муку. Всё хорошо перемешать до однородной массы.Масса должна быть достаточно плотной, чтобы шарики держали форму. Если липнет к рукам, добавьте ещё немного муки.
- Шаг 5Шаг 5На тарелку насыпать панировочные сухари. Из сырной массы сформировать шарики и обвалять каждый в сухарях.Смачивайте руки холодной водой при формовке — масса не будет прилипать.
- Шаг 6Шаг 6Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить шарики до золотистой корочки. Выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки жира.Масло должно быть хорошо разогрето перед закладкой шариков, иначе панировка впитает лишний жир.
- Шаг 7Шаг 7Подавать шарики тёплыми вместе с запечёнными помидорами.Подавайте сразу — горячие шарики хрустят, при остывании корочка размягчается.
На заметку
Готовые шарики вкуснее всего сразу после жарки — тогда панировка хрустит. Хранить в холодильнике можно до суток, разогревать в духовке при 180 °C около пяти минут. В этом рецепте можно менять набор трав: базилик или розмарин вместо петрушки дадут другой акцент. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию сырной массы.Оценить519
0
Комментарии
3Очень по душе! Обожаю запечённые помидоры, да и к сыру неравнодушна:) +5 и 5-й голос!
Отличный вариант! Голосую 1-я)
Очень вкусно.