Сырники в духовке — пышные, без жарки
Описание рецепта
Духовка вместо сковороды — и никакого масляного запаха на кухне. Взбитые белки делают тесто заметно легче, чем в обычных жареных сырниках, а желток сверху даёт красивую золотистую корочку. Изюм здесь не просто добавка — он даёт точечную сладость внутри. Получается сразу большая порция, и все сырники готовы одновременно.Слово редактора
Запечённые сырники — альтернатива классическим жареным. Основа — творог, манная крупа и взбитые белки, которые дают воздушную текстуру. Изюм добавляет сладость, а желток сверху — румяную корочку. Подходит тем, кто избегает масла на сковороде или готовит сразу большую порцию: на противень умещается весь замес за один раз.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог500упаковка
- яйцо2шт.
- манная крупа3ст. л.
- сахар3ст. л.
- сахар ванильный2
- соль1щепотка
- изюм1горсть
Пищевая ценность
- Белки16722г18580.00% от дневной нормы
- Жиры9012г11265.00% от дневной нормы
- Углеводы2155г718.33% от дневной нормы
- Калории159812кКал6658.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белки отделить от желтков. Белки взбить до устойчивых пиков.Посуда и венчик для взбивания белков должны быть сухими и обезжиренными — иначе белки не взобьются до пиков. - Шаг 2
Изюм залить кипятком на пять минут, затем обсушить.Можно заменить изюм курагой или черносливом, нарезанными мелко. - Шаг 3
Смешать творог, манную крупу, сахар, ванильный сахар, соль, подготовленный изюм и один желток. Добавить взбитые белки и аккуратно перемешать до однородности.Белки вводите в творожную массу последними и перемешивайте лопаткой снизу вверх, чтобы не осадить пену. - Шаг 4
Шаг 4Из теста сформировать небольшие лепёшки и обвалять каждую в муке.Чтобы лепёшки не липли к рукам, слегка смочите ладони водой или присыпьте мукой. - Шаг 5Шаг 5Выложить сырники на противень. Смазать оставшимся желтком.Желток для смазки можно разбавить чайной ложкой воды — так ляжет ровнее.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать в духовке, разогретой до 180 °C, 30–40 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой. Время зависит от толщины сырников.
На заметку
Подавайте сырники тёплыми — со сметаной, вареньем или мёдом. В холодном виде они тоже хороши: хранятся в контейнере в холодильнике до двух суток, разогреваются в микроволновке за минуту. Этот рецепт легко масштабировать: удвойте ингредиенты и заполните два противня сразу. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.Оценить529
0
Комментарии
4Люблю сырники! а духовке они еще и воздушные)) Голосую)
Вот это я люблю! Голосую 10-я)
Вкусно, голосую)
класс!! обожаю сырники но жареные они не такие полезные как ваши))) беру себе на заметку а вам пять баллов