Финский овсяный хлеб с хлопьями nordic
Описание рецепта
Только поздно вечером я поняла, что на завтрак хлеба нет… Ну что же, я очень кстати нашла рецепт хлеба без закваски, его и приготовлю. Все необходимое у меня для этого было. Надо сказать, что в процессе замешивания теста, я растерялась…Начала добавлять то воду, то муку. По рецепту тесто в руки не берут! А уж когда поняла, что тесто другим и не будет, я решила выпечь то, что есть, а там посмотрим! Каково же было мое удивление, когда хлеб был готов! Я ликовала! Он был пористым, красивым и пышным! Первую буханку съели сразу, кто с маслом, кто с медом! «Мам, а может мы хлеб покупать не будем?» - предложили мне дети. Думаю, что так оно и будет!
Слово редактора
Финский овсяный хлеб — отличное решение для утреннего завтрака или лёгкого перекуса. Овсяные хлопья придают хлебу особую текстуру и питательность, делая его не только вкусным, но и полезным. Такой хлеб хорошо сочетается с мёдом, маслом или сыром. Вы можете экспериментировать, добавляя в тесто сухофрукты, орехи или семена — это придаст хлебу новые вкусовые оттенки. Овсяный хлеб станет прекрасным дополнением к здоровому рациону и порадует всей семьёй.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода600мл
- мука550г
- овсяные хлопья350г
- соль1
Пищевая ценность
- Белки102г113.33% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы627г209.00% от дневной нормы
- Калории3118кКал129.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
...
- Шаг 1
Вода должна быть теплой. Разведем дрожжи в небольшом количестве воды.
Тёплая вода активирует дрожжи, но не должна быть горячей, иначе дрожжи погибнут. Используйте воду температурой около 37–40 градусов.
- Шаг 2
Хлопья (лучше быстрого приготовления), соль и дрожжи смешаем и оставим в тепле на 30 минут.
Хлопья быстрого приготовления ускорят процесс брожения. Укройте миску с тестом полотенцем, чтобы сохранить тепло и влажность.
- Шаг 3
Теперь частями вводим муку, перемешивая деревянной лопаткой. У вас может уйти мука не вся, поэтому не торопитесь высыпать ее всю.
Добавляйте муку постепенно, чтобы контролировать консистенцию теста. Это поможет избежать образования комков.
- Шаг 4
Тесто должно получится не просто мягким, а липким и вязким! На вид, надо сказать, совершенно не внушающим доверия!
Липкая и вязкая консистенция — признак правильного замеса. Не добавляйте лишнюю муку, чтобы не сделать хлеб плотным.
- Шаг 5
Двумя лопатками или ложками (как удобно) выложить тесто на противень, выстланный пергаментной бумагой. Форму буханки придайте той же лопаткой. Поставьте противень с тестом в холодную духовку и сразу включите, установив температуру 225 градусов. Выпекается хлеб 30-35 минут.
Использование двух лопаток облегчит работу с липким тестом. Пергаментная бумага предотвратит прилипание хлеба к противню.
- Шаг 6
Выньте из духовки хлеб, смажьте водой и накройте салфеткой. Дайте хлебу немного остыть, если у вас получится )))
Смазывание хлеба водой и накрывание салфеткой помогут сохранить его мягкость и предотвратить образование корочки.
- Шаг 7
Всем хорошего настроения!
На заметку
Готовый хлеб лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается его вкус. Храните хлеб в хлебнице или завернутым в чистое полотенце при комнатной температуре — так он останется свежим до 3 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного мёда или специй, например, корицу или имбирь.