Шоколадный кекс без муки
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Можно сказать - мой эксперемент удался на славу! Очень шоколадный кекс без муки...но: со своей маленькой изюминкой! Можно украшать по своему желанию, пропитывать сиропами, промазывать разными кремами! Главное, просто, быстро и не сложно!Слово редактора
Кекс без муки — отличная альтернатива для тех, кто следит за питанием или просто хочет разнообразить десертное меню. Овсяные хлопья в этом рецепте придают кексу интересную текстуру, а горький шоколад — насыщенный вкус. Попробуйте добавить в тесто измельчённые орехи или сухофрукты — это придаст десерту дополнительную изюминку. Такой кекс прекрасно подойдёт для чаепития и станет приятным угощением к кофе или молоку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- овсяные хлопья55ст. л.
- маргарин100г
- шоколад горький100г
- яйцо4шт.
- сахарпо вкусу
- разрыхлитель5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки130г144.44% от дневной нормы
- Жиры200г250.00% от дневной нормы
- Углеводы631г210.33% от дневной нормы
- Калории4653кКал193.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Приготовление: 1. Растопите на водяной бане(или как вам удобно) маргарин и шоколад. Слегка остудите.Водяная баня поможет избежать перегрева и расслоения смеси. Остужайте до температуры, комфортной для дальнейшего смешивания с яйцами.
- Шаг 22. Отделите белки от желтков (две мои выпечки я делила. Можете попробовать не делить.) Белки поставьте в холодильник. Желтки взбейте с сахаром в пышную массу.Разделение белков и желтков позволит лучше взбить массу и добиться более воздушной текстуры. Охлаждённые белки взбиваются лучше.
- Шаг 33. Продолжая взбивать тонкой струйкой выливайте масляно-шоколадную смесь - взбить до однородности.Тонкая струйка предотвратит расслоение смеси. Убедитесь, что смесь достаточно остыла, чтобы не свернулись желтки.
- Шаг 44. Соду добавьте в уже молотые овсяные хлопья(хлопья я молола на блендере. Хорошо промолола. Мелко-мелко, но не мука.)Тщательное измельчение хлопьев важно для однородной консистенции теста. Используйте блендер или кофемолку для достижения нужной текстуры.
- Шаг 55. Всыпьте хлопья с содой в масляно-шоколадно-желтковую смесь и тщательно перемешайте.Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять воздушность массы. Используйте лопатку, а не венчик.
- Шаг 66. Смажьте форму маслом и поставте разогревать духовку до 170 градусов.Смажьте форму не только дном, но и стенками, чтобы кекс не прилип. Проверьте, чтобы духовка прогрелась до нужной температуры.
- Шаг 77. Взбейте белки до "пикостояния". Ложкой аккуратно введите взбитые белки в тесто. Тесто по консистенции слегка жиже, чем на классический бисквит. Но буквально - слегка. Почти, как классика! Если чувствуете, что тесто все-таки жидковатое - добавьте еще столовую ложку молотых хлопьев.Для «пикостояния» белков добавьте немного соли или лимонного сока. Вводите белки аккуратно, движениями сверху вниз, чтобы сохранить объём.
- Шаг 88. Вылейте тесто в смазанную форму и выпекайте примерно 30 минут. Готовность проверяйте палочкой. Остудить и нарезать порционно. Приятного вам аппетита!:)Используйте форму с высокими бортами, чтобы тесто не растеклось. Проверяйте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Шаг 9P.S По консистенции корж не влажный, больше сухой. Немного расыпчатый, но разрезать можно. Поддается пропитке идеально. Думаю, можно сделать и не шоколадный кекс. Готовить не сложно - просто процесс расписала подробно.
На заметку
Готовый кекс можно украсить сахарной пудрой, орехами или шоколадной стружкой. Для более насыщенного вкуса можно пропитать его шоколадным сиропом или смазать ганашем. Кекс хорошо хранится в холодильнике 3–4 дня, завернутый в пищевую плёнку, — текстура при этом остаётся приятной.Оценить532
0
Комментарии
4Всё шоколадное вкусно!От меня голос и 5.
Лена, отличный рецепт и красивое фото. Есть только одна просьба. Разделяйте рецепт по шагам. Так удобней готовить и читать рецепт. А когда так записано трудно воспринимается. 5 и голос.
Это для нас,для шокоголиков,желающих покушать шоколада,выпечки,но не поправиться!
Удачный эксперимент!!!