Запеканка с морским коктейлем под слоёным тестом
Описание рецепта
Даже те, кто обычно морщится от одного слова «морепродукты», эту запеканку едят с удовольствием — проверено. Нежный сливочный соус и хрустящая тестяная корочка делают своё дело: всё вместе получается уютно, сытно и совсем не «рыбно» в том смысле, который пугает. Блюдо выглядит эффектно, а готовится без лишних сложностей.Слово редактора
Сытная запеканка, в которой морской коктейль и филе морского языка сочетаются с картофелем, сливочно-винным соусом и хрустящей корочкой из слоёного теста с пармезаном. Блюдо подойдёт тем, кто относится к морепродуктам осторожно: соус на основе сливок, куриного бульона и белого вина смягчает вкус, а цедра лайма добавляет лёгкую свежесть. Хорошо работает и как праздничное блюдо, и как сытный будничный ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морской язык филе400г
- сливки200мл
- вино белое0.3стакан
- бульон1стакан
- лаймовая цедра1ч. л.
- пармезан100г
- соль1щепотка
- тесто слоеноепо вкусу
- зеленьпо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории358кКал14.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель нарежьте мелкими кусочками и отварите до полуготовности — лучше в пароварке. Выложите на дно формы для запекания.Картофель должен быть именно полуготовым — в духовке он дойдёт до нужной мягкости вместе с остальными слоями. - Шаг 2Шаг 2Морской коктейль и кусочки филе морского языка посолите, поперчите и распределите ровным слоем поверх картофеля.Если морской коктейль замороженный, предварительно разморозьте и обсушите бумажным полотенцем, иначе соус получится водянистым.
- Шаг 3Шаг 3Приготовьте соус: соедините один стакан сливок, половину стакана куриного бульона, белое вино, половину стакана рубленой зелени и ложку цедры лайма. Тщательно перемешайте.Вино выбирайте сухое — полусладкое сделает соус приторным.
- Шаг 4Шаг 4Залейте соусом картофель и морепродукты.Заливайте соус равномерно, чтобы он пропитал все слои.
- Шаг 5Шаг 5Накройте форму тонким слоем слоёного теста, сверху засыпьте тёртым пармезаном.Тесто укладывайте прямо из холодильника — так оно лучше держит форму при выпекании.
- Шаг 6Шаг 6Выпекайте в духовке около 30–35 минут при 180 °C. Подавайте с листьями зелёного салата.Готовность проверяйте по тесту — оно должно подрумяниться и стать хрустящим.
На заметку
Запеканку подавайте сразу из духовки — слоёное тесто быстро теряет хруст. В качестве гарнира достаточно листового салата. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до двух суток, разогревая в духовке при 160 °C. Этот рецепт легко адаптировать: вместо морского языка подойдёт любое белое рыбное филе. Пошаговые фото помогут точно повторить результат.Оценить59
0
Комментарии
1не обращала внимания на рецепт. Думаю,это оч. вкусное блюдо. Записала в КК, а вам "пятерка".