Заварные томатные лепешки
Описание рецепта
Я очень часто готовлю лепешки из заварного теста. Меня в них устраивает все: быстрота, простота и вкусно! И еще то, что жарятся они без масла. И это пожалуй самое главное. Если соблюдать все рекомендации, то процесс приготовления займет очень мало времени. Начинку можно положить любую. Но на мой взгляд, томатные лепешки лучше всего сочетаются именно с этой начинкой. И еще: важно знать, что пропорции жидкости и муки должны быть строго 1:1,но... именно гр:мл. Пробуйте дорогие друзья!
Слово редактора
Заварные томатные лепёшки — отличное решение для быстрого и полезного перекуса. Такое тесто благодаря технике заваривания получается особенно нежным и пышным. Томатный сок придаёт лепёшкам яркий вкус и лёгкую кислинку, а сыр — приятную тягучесть. Подавайте лепёшки с свежими овощами, зеленью или лёгкими соусами. Можно экспериментировать с начинками: добавить в тесто измельчённые овощи, зелень или разные сорта сыра — каждый вариант откроет новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сок томатный100мл
- вода100мл
- оливковое масло2ст. л.
- мука200г
- сыр150г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории153кКал6.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Насыпаем в мисочку просеянную муку, добавляем соль. Ставим на огонь кастрюльку с водой, томатным соком и растительным маслом. Доводим до кипения и вливаем в муку. Ложкой быстро перемешали, чтобы была однородная масса. Берем тесто в руки( осторожно! горячее!), формируем шар. Кладем обратно в мисочку и оставляем до полного остывания.
Просеивание муки обогащает её воздухом, что улучшит текстуру теста. Следите, чтобы смесь не получилась слишком жидкой — при необходимости добавьте немного муки.
- Шаг 2
Пока тесто остывает, готовим начинку. Сыр натереть на крупной терке, мясо порезать. Перемешать. Начинка готова!
Для более сочной начинки можно добавить к сыру немного майонеза или сметаны.
- Шаг 3
Щедро присыпаем стол мукой. Делим тесто на 10 частей.
Присыпание стола мукой предотвратит прилипание теста. Можно использовать коврик для раскатывания, чтобы упростить процесс.
- Шаг 4
Каждый кусочек скатываем в шарик. Прикрыть их салфеткой, чтобы не подсыхали.
Накрытие теста салфеткой поможет сохранить его влажным и предотвратить образование корочки.
- Шаг 5
Сковороду ставим на огонь. Будем жарить на огне чуть выше среднего. Раскатываем шарик в лепешку как можно тоньше (2-3мм) и кладем на сухую сковороду. Пока жарится одна лепешка раскатываем вторую и т.д., не забывая присыпать стол мукой.
Используйте скалку с регулируемой толщиной раскатки для равномерного результата. Следите, чтобы лепешка не была слишком толстой — иначе она не прожарится.
- Шаг 6
Держим на огне 40-50 сек. Переворачиваем и сразу же кладем начинку. Как только сыр начнет плавиться , сворачиваем лепешку вдвое
Быстрое добавление начинки и сворачивание лепешки поможет сохранить тепло и расплавить сыр.
- Шаг 7
И жарим с каждой стороны еще по 20 сек.
Следите за цветом лепешек — они должны стать золотистыми, но не подгореть.
- Шаг 8
выкладываем на блюдо и смазываем сливочным масло.
Сливочное масло добавит лепешкам сливочный вкус и сделает их более нежными.
- Шаг 9
Для себя любимой, я делаю вот такую начинку: посыпаю сыром и кунжутом.. Для любителей кунжута очень сильно рекомендую!! Вкуснотища!!!!! Девочки, добавляйте кунжут в пищу - там безумное количество кальция!!!))))
Кунжут не только обогатит вкус, но и придаст хрустящую текстуру. Можно также добавить измельчённые орехи или зелень.
- Шаг 10
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
На заметку
Готовые заварные томатные лепёшки лучше всего подавать горячими — так они наиболее аппетитны. Если нужно приготовить заранее, храните лепёшки в холодильнике до 24 часов, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C 5–7 минут. Лепёшки хорошо сочетаются с овощными салатами и соусами на основе йогурта или томатов. Можно экспериментировать с начинкой — добавить зелень, чеснок или другие сыры.