Особенности рецепта: Шокобисквит на сметане и молоке

🟢 Быстро 🔥 9413 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор ЮсяЮся.

Шокобисквит на сметане и молоке

30 сентября 2026

Время приготовления

Описание рецепта

У меня часто бывают незапланированные гости и я не умею угощать их покупными бубликами. Вот и на этот раз позвонил мой отец, сказал, что заедет на пару минут. Он живет не далеко и он, вроде, не гость, видимся раз в неделю, но все же хотелось угостить вкусненьким. Для готового рецепта у меня не доставало инг и я решила сделать кекс из того, что было Кстати, этот кекс отлично выручает и в будни: тесто получается густоватое, а форму можно легко заменить на любую, что найдётся под рукой. Если у вас тоже дома вечно то гости, то нехватка ингредиентов — рецепт спасёт в любой ситуации.

Слово редактора

Шокобисквит — простой шоколадный кекс на основе яиц, сахара, сметаны и молока с добавлением какао. Влажная, плотная структура достигается за счёт сметаны в тесте, а разрыхлитель обеспечивает нужный подъём при выпечке. Рецепт удобен тем, что из одного замеса можно испечь и основной корж в форме, и маффины — получится два вида угощения за один раз. Подходит для быстрого чаепития, когда нужно что-то домашнее и без лишних хлопот.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо2шт.
сметана200мл
сахар150г
какао4ст. л.
мука15стакан
разрыхлитель1ч. л.
молокопо вкусу

Пищевая ценность

Белки293г
325.56% от дневной нормы
Жиры93г
116.25% от дневной нормы
Углеводы1855г
618.33% от дневной нормы
Калории9413кКал
392.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
1. Взбить яйца с сахаром. Добавить сметану, молоко и растопленное масло. Просеять муку и какао. Добавит разрыхлитель. Смешать жидкое и сухое. Если нужно - добавить муки или молока. Смотреть, чтобы тесто было густоватое.
Взбивайте яйца с сахаром до пышной массы — это даст бисквиту нужный объём и мягкость.
Шаг 2
2. У меня теста получилось много и я сделала в прямоугольной форме и 6 маффинов. Формы положить в противень.
Заполняйте формы не до краёв: тесто поднимется при выпечке и может вытечь через край.
Шаг 3
3. А потом уже налить тесто. Так, чтобы у маффинов было место куда расти. Остальное в прямоугольник.
Оставляйте немного свободного места в маффинах — так у них будет куда подниматься при выпечке.
Шаг 4
4. Выпекать при 180 около 40 минут. Готовность проверить лучинкой.
Проверяйте духовку заранее: если она грелась дольше нужного, начните проверять готовность на несколько минут раньше.
Шаг 5
5. Остудить. Структура будет "мокрая" из- за сметаны.
Дайте бисквиту полностью остыть перед подачей — так структура станет более плотной и её легче резать.
Шаг 6
6. С чаем - то, что надо! Приятного аппетита!
Подавайте кекс с чаем или кофе — влажная текстура на сметане особенно хорошо сочетается с горячим напитком.

На заметку

Шокобисквит хорош и тёплым, и остывшим — вкус со временем становится только насыщеннее. Хранить готовый кекс лучше под пленкой или в закрытой ёмкости, чтобы сохранить влажность. Растопленное масло можно заменить на растительное без запаха. Главная ошибка — слишком жидкое тесто: если оно растекается, добавьте немного муки.