Творожное суфле с грушами — нежнее, чем запеканка
Описание рецепта
Очень вкусный и нежный десерт, потому что запеканкой назвать его сложно, очень нежная структура получается. По-разному получаются и фрукты: если использовать разъемную форму и положить фрукты на дно, то они карамелизуются, если взять стеклянную форму, а фрукты положит в тесто-они просто запекаются.Слово редактора
Творожное суфле с грушами — лёгкий запечённый десерт из творога, яиц, муки и груш. Структура получается очень воздушной — плотной запеканкой это не назовёшь. Подходит для небольшой формы или порционных рамекинов. Груши можно вложить прямо в тесто или выложить на дно разъёмной формы — тогда они слегка карамелизуются. Готовится за 25–30 минут.Пищевая ценность
- Белки10047г11163.33% от дневной нормы
- Жиры5418г6772.50% от дневной нормы
- Углеводы1324г441.33% от дневной нормы
- Калории96151кКал4006.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог взбить с одной ст. л. сахара до кремообразного состояния.Творог лучше взять жирный или средней жирности — суфле получится нежнее. - Шаг 2
Яйца взбить отдельно с одной ст. л. сахара.Яйца взбивайте до пышной светлой пены — это даёт суфле воздушность. - Шаг 3
Груши очистить и нарезать.Груши подойдут спелые, но не водянистые: слишком сочные дадут лишнюю влагу. - Шаг 4
Смешать взбитый творог, взбитые яйца и муку до однородности.Не перемешивайте слишком активно — важно сохранить воздух от взбитых яиц. - Шаг 5
Добавить грушу в тесто или выложить кусочки на дно смазанной маслом формы, затем вылить тесто сверху.Если хотите карамелизованные груши — используйте разъёмную форму и кладите фрукты на дно; в стеклянной форме они просто запекутся внутри. - Шаг 6
Шаг 6Выпекать при 200 °C около 25–30 минут до лёгкого золотистого цвета.Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. Не передержите — суфле должно остаться нежным. - Шаг 7Шаг 7Дать немного остыть, затем посыпать сахарной пудрой.Посыпайте сахарной пудрой непосредственно перед подачей, иначе она впитается.
На заметку
Подавайте тёплым — именно в таком виде структура суфле раскрывается лучше всего. В холодильнике хранится до двух суток, но при разогреве немного теряет воздушность. Этот рецепт легко повторить по фото: форма, слой теста, груши — и духовка делает всё остальное. Какао при желании добавьте вместе с сахарной пудрой при подаче.Оценить546
0
Комментарии
11спасибо за рецепт! готовила уже ни один раз по-Вашему рецепту😀
а какой творог используете?
Рада Вас видеть, рецепт прекрасный!.) +5 и голос
Творог с грушей-ЭТО СУПЕР ВКУСНО!5+голос!
Голосую!