панна котта с соусом из лесных ягод (рецепты из итальянского путешествия)
Описание рецепта
Слово редактора
Панна котта — классическое итальянское десертное блюдо, которое покорит вас своей нежной текстурой и изысканным вкусом. Десерт с ягодным соусом станет прекрасным завершением летнего ужина или украшением праздничного стола. Вы можете экспериментировать с разными видами ягод — малина, вишня, черника отлично подойдут для соуса. Подавайте панна котту охлаждённой, украсив листиками мяты и свежими ягодами — так десерт будет не только вкусным, но и визуально привлекательным.
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры174г217.50% от дневной нормы
- Углеводы329г109.67% от дневной нормы
- Калории3088кКал128.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Замочить желатин в холодной воде.
Замачивайте желатин в пропорции, указанной на упаковке. Убедитесь, что он полностью набух — это гарантирует правильную консистенцию десерта.
- Шаг 1
Вскипятить сливки с сахаром и семенами ванили, снять с огня и добавить желатин. Хорошо перемешать и вылить в формы.
Чтобы аромат ванили был более выраженным, разрежьте стручок вдоль и выскоблите семена. После приготовления удалите стручок, чтобы избежать горечи.
- Шаг 2
Поставить в холодильник не менее чем на шесть часов.
Используйте формы с гладкими стенками — так десерт будет легче извлекаться. Накройте формы плёнкой, чтобы избежать образования конденсата.
- Шаг 3
Приготовить соус: всыпать ягоды и сахар в небольшую кастрюлю и прогревать в течение нескольких минут на небольшом огне, пока сахар полностью не растворится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока или ликёра. Избегайте слишком сильного нагрева, чтобы ягоды не потеряли форму и цвет.
На заметку
Панна котта лучше всего застывает в холодильнике за 6–8 часов — не торопитесь подавать сразу. Десерт можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой, чтобы избежать поглощения посторонних запахов. Для соуса можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды — последние придадут более насыщенный вкус.