Перец фаршированный капустой

Помыть, почистить овощи. Лук, морковь почистить, удалить плодоножку переца.

Очищенный перец залить кипятком на 3 минутки. Потом вынуть и дать стечь воде.

Нашинковать капусту.

Натереть морковь на терку.

Лук нарезать мелко.

В чугун вылить масло и разогреть, потом высыпать лук , немного потушить и добавить морковь. Все перемешать и еще тушить 2 мин.

Смешать капусту с горячими морковью и луком, посолить. Овощи должны быть немного солоноватые.

Фаршируем перчик и плотно укладываем в кастрюле .Сверху накрываем тарелкой и ставим груз, чтобы капуста пустила сок и сок полностью покрыл перец.Через 3-4 дня перчик приобретет кислосладкий вкус и готов к употреблению.

ТАК ЖЕ МОЖНО СДЕЛАТЬ ЗАГОТОВКУ НА ЗИМУ. Разложить по банкам,простирилизовать и закатать.