Особенности рецепта: Синие по-корейски БЕЗ КОНСЕРВИРОВАНИЯ

Name: Синие по-корейски БЕЗ КОНСЕРВИРОВАНИЯ
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 25 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Юлия.

Синие по-корейски БЕЗ КОНСЕРВИРОВАНИЯ

18 июня 2026

Время приготовления

ЮлияАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Острые, пряные, с лёгкой кислинкой — эти баклажаны исчезают со стола раньше, чем успеваешь накрыть ужин. Никакой возни с банками и стерилизацией: замариновал вечером — и уже на следующий день готова настоящая корейская закуска. Хороша и сама по себе, и рядом с рисом или мясом.

Слово редактора

Этот рецепт — быстрый способ получить острую корейскую закуску из баклажанов без стерилизации и закатки. Баклажаны отвариваются, затем маринуются в рассоле с морковью, луком и чесноком. Через сутки блюдо готово к подаче. Подходит для тех, кто хочет корейский вкус без лишних усилий. Хранится в холодильнике до пяти дней.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
чеснок1шт.
соль1
сахар2г
перец черный1шт.
кориандр2шт.
уксус1шт.
рассолпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы6г
2.00% от дневной нормы
Калории25кКал
1.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Баклажаны очистила, порубила кубиками и отварила до готовности в слегка подсоленой воде.
Не переваривайте баклажаны — они должны держать форму, а не разваливаться.
Шаг 2
Шаг 2
Морковь натёрла на тёрке.
Можно натереть морковь на тёрке для корейской моркови — полоски длиннее и тоньше.
Шаг 3
Шаг 3
Лук порезала кольцами.
Лук можно нарезать полукольцами, если кольца слишком крупные.
Шаг 4
Шаг 4
Чеснок пропустила через чесночницу.
Количество чеснока регулируйте по вкусу — для более острой закуски увеличьте.
Шаг 5
Шаг 5
Баклажаны залила рассолом, перемешала с морковью, луком и чесноком.
Убедитесь, что рассол равномерно покрывает баклажаны, иначе маринование будет неравномерным.
Шаг 6
Шаг 6
Оставила на сутки — закуска готова.
Держите закуску в закрытой ёмкости в холодильнике — вкус станет насыщеннее к концу первых суток.

На заметку

Подавайте закуску охлаждённой — она хорошо сочетается с отварным рисом или мясом на гриле. Храните в холодильнике в плотно закрытой банке до пяти дней. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте кинзу или острый перец для яркости. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.

Оценить513

Юлия