Лимонно-апельсиновое печенье

Лимонно-апельсиновое печенье

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Такое печенье можно сделать по своему вкусу: можно более хрустящее, а можно более мягонькое внутри!

Слово редактора

Лимонно-апельсиновое печенье — отличное решение для чаепития! Цитрусовые нотки придадут выпечке освежающий вкус, а разнообразие текстур — от хрустящей корочки до мягкого центра — сделает её настоящей находкой для любителей сладостей. Такое печенье прекрасно подойдёт для семейного завтрака или дружеской встречи. Можно экспериментировать с количеством сахара и способом замешивания теста, чтобы добиться желаемого результата. Подавайте с чаем или кофе — и наслаждайтесь ярким вкусом!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки4г
    4.44% от дневной нормы
  • Жиры1г
    1.25% от дневной нормы
  • Углеводы1019г
    339.67% от дневной нормы
  • Калории4114кКал
    171.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Цитрусовые помыть, разрезать и удалить косточки.Шаг 1
    Цитрусовые помыть, разрезать и удалить косточки.
    Перед мытьём цитрусовых ошпарьте их кипятком — так лучше удалятся загрязнения и бактерии. Удалите также белые прожилки — они могут дать горечь
  • Шаг 2
    В блендере или через мясорубку пропустить цитрусовые вместе с цедрой.Шаг 2
    В блендере или через мясорубку пропустить цитрусовые вместе с цедрой.
    Цедра придаёт яркий аромат, но если её вкус слишком яркий — можно снять немного тоньше. Следите, чтобы не попала белая часть — она горькая
  • Шаг 3
    К цитрусовому пюре добавьте сахар по вкусу и растительное масло.
Перемешайте.Шаг 3
    К цитрусовому пюре добавьте сахар по вкусу и растительное масло. Перемешайте.
    Растительное масло можно заменить на растопленное сливочное — печенье будет нежнее. Регулируйте количество сахара по своему вкусу, учитывая кислотность цитрусов
  • Шаг 4
    Муку просейте с содой и смешайте с цитрусовым пюре.Шаг 4
    Муку просейте с содой и смешайте с цитрусовым пюре.
    Просеивание муки обогащает тесто воздухом — печенье получится более пышным. Используйте венчик или лопатку для равномерного смешивания
  • Шаг 5
    Тесто получится очень мягкое и будет слегка липнуть к рукам.Шаг 5
    Тесто получится очень мягкое и будет слегка липнуть к рукам.
    Мягкое тесто — нормально для этого вида печенья. Не добавляйте лишнюю муку, чтобы не потерять цитрусовый вкус
  • Шаг 6
    Чтобы удобнее было формировать печенье - смажьте растительным маслом рукиШаг 6
    Чтобы удобнее было формировать печенье - смажьте растительным маслом руки
    Масло на руках предотвратит прилипание теста. Можно также использовать кукурузный крахмал — посыпьте им ладони
  • Шаг 7
    Если вы хотите мягкое печенье, то: отщипывайте шарик размером с грецкий орешек, расплющиваете на ладони и выкладываете на смазанный маслом протвень или на пекарскую бумагу. Толщина печенья - не более 0.5 см.Шаг 7
    Если вы хотите мягкое печенье, то: отщипывайте шарик размером с грецкий орешек, расплющиваете на ладони и выкладываете на смазанный маслом протвень или на пекарскую бумагу. Толщина печенья - не более 0.5 см.
    Следите за размером шариков — равномерные кусочки обеспечат одинаковую пропечённость. Используйте лопатку, чтобы перенести печенье на противень, если оно слишком липкое
  • Шаг 8
    Если хотите хрустящее печенье - 
1. добавьте в тесто чуть больше муки, чтобы оно было более крутое.
2. Печенье должно быть тонким.Шаг 8
    Если хотите хрустящее печенье - 1. добавьте в тесто чуть больше муки, чтобы оно было более крутое. 2. Печенье должно быть тонким.
    Для хрустящей текстуры важно не только количество муки, но и толщина печенья — чем тоньше, тем более хрустящим оно получится. Используйте скалку для равномерного распределения теста
  • Шаг 9
    Выпекать при 200 градусах 15-20 минут до золотистого цвета.
Пекутся очень быстро!Шаг 9
    Выпекать при 200 градусах 15-20 минут до золотистого цвета. Пекутся очень быстро!
    Проверяйте готовность печенья через 15 минут — оно печётся быстро. В газовых духовках время может отличаться, учитывайте особенности своей духовки

На заметку

Лимонно-апельсиновое печенье лучше всего хранить в герметичной ёмкости при комнатной температуре — так оно сохранит хрустящую текстуру. Если хотите более мягкое печенье, можно слегка сбрызнуть его водой перед подачей. Для разнообразия можно добавить в тесто немного измельчённых орехов или цедры других цитрусовых.
Оценить523
0

Что готовим

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Снежинка Татьяна

    Интересный рецепт, я люблю цитрусовые! Мой голос 3-й) Но скажите, от кожи лимона печенье не горчит?

    • lelishna19

      Очень интересный рецепт. Должно быть очень ароматно! Обязательно попробую. Спасибо!

      Оставить комментарий