Лимонно-апельсиновое печенье с трещинками из четырёх ингредиентов
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Четыре ингредиента — и печенье с настоящим цитрусовым характером. Регулируйте время выпечки под себя: чуть меньше — мягкое внутри, чуть больше — хрустящее.Слово редактора
Лимонно-апельсиновое печенье готовится без яиц и молочных продуктов — только цитрусы, сахар, мука и сода. Основа — пюре из целых цитрусовых вместе с цедрой, которое даёт насыщенный аромат и лёгкую горчинку. Тесто мягкое и чуть липкое; готовое печенье покрывается характерными трещинками. Подходит для тех, кто ищет быстрый домашний десерт без сложных ингредиентов.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1019г339.67% от дневной нормы
- Калории4114кКал171.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Апельсины и лимоны вымыть, разрезать, удалить косточки.Косточки удаляйте тщательно — они дают сильную горечь. - Шаг 2Шаг 2Пропустить цитрусовые вместе с цедрой через мясорубку или измельчить в блендере до состояния пюре.Блендер даёт более однородное пюре; мясорубка оставляет мелкие кусочки цедры — оба варианта работают.
- Шаг 3Шаг 3Добавить к цитрусовому пюре сахар по вкусу и растительное масло, перемешать.Количество сахара регулируйте по кислотности фруктов: лимонов больше — сахара больше.
- Шаг 4Шаг 4Муку просеять вместе с содой, затем смешать с цитрусовым пюре до однородного теста.Тесто будет слегка липнуть к рукам — это норма. Смочите ладони водой или слегка присыпьте мукой перед формовкой.
- Шаг 5Шаг 5Тесто получится очень мягкое и будет слегка липнуть к рукам.Мягкое тесто — нормально для этого вида печенья. Не добавляйте лишнюю муку, чтобы не потерять цитрусовый вкус
- Шаг 6Шаг 6Чтобы удобнее было формировать печенье - смажьте растительным маслом рукиМасло на руках предотвратит прилипание теста. Можно также использовать кукурузный крахмал — посыпьте им ладони
- Шаг 7Шаг 7Если вы хотите мягкое печенье, то: отщипывайте шарик размером с грецкий орешек, расплющиваете на ладони и выкладываете на смазанный маслом протвень или на пекарскую бумагу. Толщина печенья - не более 0.5 см.Следите за размером шариков — равномерные кусочки обеспечат одинаковую пропечённость. Используйте лопатку, чтобы перенести печенье на противень, если оно слишком липкое
- Шаг 8Шаг 8Если хотите хрустящее печенье - 1. добавьте в тесто чуть больше муки, чтобы оно было более крутое. 2. Печенье должно быть тонким.Для хрустящей текстуры важно не только количество муки, но и толщина печенья — чем тоньше, тем более хрустящим оно получится. Используйте скалку для равномерного распределения теста
- Шаг 9Шаг 9Выпекать при 200 градусах 15-20 минут до золотистого цвета. Пекутся очень быстро!Проверяйте готовность печенья через 15 минут — оно печётся быстро. В газовых духовках время может отличаться, учитывайте особенности своей духовки
На заметку
Печенье выпекайте при 180 °C до появления трещинок и лёгкого золотистого оттенка. Для более хрустящего результата держите в духовке дольше, для мягкого — снимайте раньше. Хранится в закрытом контейнере до трёх суток. Рецепт легко масштабируется: увеличьте количество ингредиентов пропорционально. Готовое печенье красиво смотрится на фото с сахарной пудрой поверху.Оценить523
0
Комментарии
2Интересный рецепт, я люблю цитрусовые! Мой голос 3-й) Но скажите, от кожи лимона печенье не горчит?
Очень интересный рецепт. Должно быть очень ароматно! Обязательно попробую. Спасибо!