Запечённая курица с тыквой и грибами в сливках
Описание рецепта
Тыква с грибами дают курице мягкость и лёгкую сладость — блюдо получается сытным, но без тяжести. Сливочный соус связывает всё вместе, и ужин собирается сам собой.Слово редактора
Курица, запечённая с тыквой и грибами, — полноценное осеннее блюдо: мясо, овощи и соус в одной форме. Курицу сначала обжаривают до румяной корочки, а тыкву и грибы тушат с луком, затем всё соединяют и доводят в духовке. Сливки дают мягкую, чуть сладковатую подливку. Подойдёт для семейного ужина или воскресного обеда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1кг
- тыква300ст. л.
- сливки300мл
- масло растительноепо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории496кКал20.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу вымыть и разрезать на порционные куски.Удобнее разделывать охлаждённую курицу — куски выходят ровнее. - Шаг 2
Разогреть в сотейнике растительное масло и обжарить курицу до румяной корочки.Обжаривайте курицу порциями, не укладывая куски плотно: тогда корочка получится, а не пар. - Шаг 3
Лук очистить и мелко нарезать. Растопить в кастрюле сливочное масло, добавить лук, посыпать одной ч. л. соли. Готовить, помешивая, семь минут.Соль на этом этапе ускоряет выделение сока из лука — масса станет мягче. - Шаг 4
Грибы мелко нарезать и добавить к луку.Шампиньоны или лесные грибы подойдут одинаково хорошо; замороженные предварительно разморозьте и отожмите. - Шаг 5
Тыкву очистить от кожуры, мякоть нарезать кубиками. Добавить к луку и грибам. Обжарить, помешивая, пять минут.Кубики тыквы делайте около двух сантиметров — они не разварятся и сохранят форму. - Шаг 6
Переложить обжаренную курицу в форму для запекания, выложить сверху овощно-грибную смесь, залить сливками. Запечь до готовности.Следите за сливками: при слишком высокой температуре они могут свернуться. Оптимально — около 180 °C. - Шаг 7
Разогреть духовку до 180 градусов. Положить куски курицы в жаропрочную форму, залить тыквенным соусом. Накрыть крышкой и запекать 35-40 мин. Переворачивая курицу 1-2 раза во время приготовления и бобавляя воды, если соус будет выкипать.
На заметку
Подавайте прямо из формы, разложив по тарелкам с рисом или запечённым картофелем. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — разогревайте под крышкой, добавив ложку воды, чтобы соус не пересох. Если хотите сохранить этот рецепт, сделайте фото готового блюда прямо в форме — так виден весь «пейзаж» с тыквой и грибами.Оценить514
0
Комментарии
5Очень нежный вкус! Правда, делала без грибов - не было...
Интересно!+5
Интересный рецепт! Курочка в таком соусе наверняка вкуснятина! Мой голос 5-й)
Должно быть вкусно! Голосую за вашу курочку!
Очень вкусно! Спасибо за рецепт.