Постный суп с перловкой и томатной заправкой
Описание рецепта
Густой, согревающий суп, в котором перловка и томатная заправка делают всю работу.Слово редактора
Постный суп с перловкой — плотное овощное первое блюдо без мяса и молочных продуктов. Основа — перловая крупа и картофель, вкус формирует заправка из обжаренного лука, моркови и свежих помидоров с прованскими травами. Подходит для постного стола, вегетарианского меню или просто когда хочется чего-то согревающего и без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель3шт.
- перловая крупа0.5стакан
- лук репчатый1шт.
- помидоры4шт.
- морковь1шт.
- зеленьпо вкусу
- прованские травыпо вкусу
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории152кКал6.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Перловку и картофель залить подсоленной водой и варить около 35–40 минут до полной готовности крупы.Перловку можно замочить в холодной воде на ночь — тогда время варки сократится примерно вдвое. - Шаг 2Шаг 2Пока варится крупа, опустить помидоры в кипяток на одну минуту, затем снять кожицу и мелко нарезать мякоть.Кожица снимается легче, если сделать на помидоре крестообразный надрез перед тем, как опускать в кипяток.
- Шаг 3Шаг 3На сковороде обжарить лук и морковь до золотистого цвета.Следите, чтобы лук не подгорел: жарьте на среднем огне, помешивая.
- Шаг 4Шаг 4Добавить нарезанные помидоры к зажарке, потушить три-четыре минуты, всыпать прованские травы и перемешать.Прованские травы можно заменить смесью сухого базилика и орегано в равных частях.
- Шаг 5Шаг 5Когда перловка и картофель сварятся, добавить заправку в кастрюлю, посолить и поперчить.Пробуйте бульон перед добавлением заправки — соль корректируйте уже после.
- Шаг 6Шаг 6Проварить ещё пять минут, выключить плиту, накрыть крышкой и дать супу настояться около получаса.Настаивание под крышкой обязательно: за это время вкусы объединяются, суп становится гуще и ароматнее.
На заметку
Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью. На следующий день он становится ещё гуще — перловка продолжает набухать. Храните в холодильнике до двух суток, перед подачей разогревайте на плите, добавив немного воды. Этот рецепт с фото подойдёт и для заморозки порциями — удобно для быстрых обедов в течение недели.Оценить530
0
Комментарии
6Леночка, сегодня приготовила супчик по твоему рецепту)) добавляла томатную пасту, так как помидоры зимой не очень, немного курочки и куриный бульон)) получилось очень-очень вкусно)) спасибо тебе за прекрасный рецепт)))
5+ и голос!!!!! Вкусненько!!!!!
Очень хороший супчик, взяла на заметку и голосую!
В перловый супчик я люблю добавить грибочки, поэтому этот супчик мне нравится! Голосую 6-я)
Очень вкусный суп, но мне кажется, за 40 мин картофель совсем разварится или его резать не нужно, или нужно, чтобы совсем разварился?:)) Голосую, нравится такой суп!