Постный суп с перловкой
Описание рецепта
Рецепт очень вкусного и ароматного супа с перловкой
Слово редактора
Перловая крупа придаёт супу особую текстуру и питательность. Такой суп отлично подойдёт не только для поста, но и как сытный обед в холодное время года. Попробуйте добавить немного растительного масла или нежирного овощного бульона для более насыщенного вкуса. Подавайте суп с кусочком цельнозернового хлеба и свежей зеленью — получится не только вкусно, но и эстетично.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель3шт.
- перловая крупа0.5стакан
- лук репчатый1шт.
- помидоры4шт.
- морковь1шт.
- зеленьпо вкусу
- прованские травыпо вкусу
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории152кКал6.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварите перловку и картофель в подсоленной воде около 35–40 минут до полной готовности перловки. Перловку можно на ночь предварительно замочить.
Замачивание перловки сокращает время варки и улучшает её текстуру. Картофель нарежьте кубиками — так он сварится быстрее и равномернее.
- Шаг 2
За это время сделайте ароматную заправку для супа: снимите с помидоров кожицу, предварительно опустив их в кипяток. На сковороде обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Помидоры мелко нарежьте и добавьте к зажарке. Потушите 3–4 минуты, добавьте прованские травы и перемешайте.
Чтобы лук и морковь не подгорели, обжаривайте на среднем огне. Для более насыщенного вкуса добавьте немного томатной пасты к зажарке.
- Шаг 3
Когда картофель и перловка полностью сварятся, положите к ним заправку, посолите и поперчите. Проварите еще 5 минут и выключите плиту. Накройте суп крышкой еще на полчаса.
Дайте супу настояться — так вкусы лучше раскроются. Проверьте суп на соль и перец перед тем, как снимать с огня.
- Шаг 4
Разлейте по тарелкам и наслаждайтесь ароматами!
На заметку
Постный суп с перловкой отлично хранится в холодильнике 3–4 дня — перловка не теряет текстуру, а вкус даже становится насыщеннее. При разогревании в микроволновке или на плите добавьте немного воды или овощного бульона, чтобы суп не стал густым. К супу хорошо подойдут ржаные гренки или сухарики.