Баварский обед ( свинина и капуста )

Баварский обед. Что мы знаем о Германии? Пожалуй, мало. У них хорошие автомобили, еще более хорошее пиво, свиная рулька с кислой капустой, октоберфест, и усатые женщины. Конечно это мифы и стереотипы. Все кроме рульки и капусты, подобие этого блюда мы и будем готовить сегодня. Свиная лопатка с анисовой капустой и перцем. Попробуем почувствовать себя толстым усатым Отто или Рихардом сидячим в Баварском пабе со своей женой Хельгой =) Берем обычную кочанную капусты, режем ее кубиками по 4-5 см, три зубчика чеснока тоже режем крупно и наконец возьмем обычный зеленый грунтовой перец и нарежем его так же , как и все остальное. Теперь наливаем оливковое масло и начинаем поджаривать все сразу ( сковородка должна быть с толстым дном ). Чтобы овощи не начали гореть сразу добавляем соль, Она начнет вытягивать из овощей воды. Тушим 4-5 минут, добавляем не много воды и специи ( семена аниса, черный молотый перец, базилик и одну чайную ложку бальзамического уксуса ). Далее накрываем крышкой и тушим до мягкости капусты минут 12-15. Теперь займемся мясом, нарежем его крупно по 5-7 см, возьмем керамическую кастрюлю, капнем не много оливкового масла, нагреем ее и положим свинину. Потушим 3 минуты , пока не поменяет цвет. Добавим воды, специй ( анис, душица ,черный перец, морская соль и мускатный орех ). Закрываем крышкой и варим минут 18-20. И вот наше Баварское блюдо готово, но есть одно ,но мы изменили процесс приготовления блюда, так чтобы оно стало полезным, а это всегда плюс.