Сырая аджика с хреном, чесноком и помидорами
Описание рецепта
Аджика получается такой ядрёной и ароматной, что я её ем буквально со всем — и это не преувеличение. К мясу, к варёным овощам, а иногда просто на ломоть хлеба — и уже хорошо. Кто любит настоящую, без термической обработки остроту — вы точно оцените.Слово редактора
Острая закуска без варки — смесь хрена, чеснока, помидоров и горчицы. Готовится через мясорубку или комбайн за 15 минут, после чего настаивается до 10 часов. Идеальна к мясу, холодцу, пельменям. Хранится в холодильнике несколько месяцев. Можно регулировать остроту количеством хрена и чеснока.Пищевая ценность
- Белки83г92.22% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы276г92.00% от дневной нормы
- Калории1464кКал61.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Все ингредиенты перекрутить на комбайне в пюре (можно на мясорубке).Хрен и чеснок лучше перекручивать последними — так аромат сохранится ярче. Если используете мясорубку, пропустите смесь дважды для более однородной текстуры. - Шаг 2Шаг 2Посолить, добавить молотую горчицу, уксус и влить томат.Количество уксуса регулирует срок хранения — больше уксуса продлевает свежесть аджики. Вместо готовой горчицы можно взять горчичный порошок — острота будет мягче.
- Шаг 3Шаг 3Тщательно перемешать.Перемешивать лучше деревянной ложкой, чтобы не окислялись металлические части.
- Шаг 4Шаг 4Дать настояться 6-10 часов.Настаивать при комнатной температуре под крышкой, затем убрать в холод.
- Шаг 5Шаг 5Хранить в холодильнике.Разложить по стерильным банкам — так аджика простоит до 3-4 месяцев.
На заметку
Подавайте аджику к шашлыку, котлетам, борщу или просто намазывайте на хлеб. Храните в стеклянных банках с плотной крышкой в холодильнике до 4 месяцев. Для менее острого варианта уменьшите количество хрена вдвое. Этот рецепт с фото показывает классический способ приготовления сырой аджики без варки — сохраняются все витамины и жгучий аромат.Оценить512
0