Картофельная запеканка с тыквой — без муки и лишних хлопот
Описание рецепта
Такую запеканку недавно стали делать в детском саду, куда ходит моя кроха. На просьбы ребенка приготовить «ту самую» последовала быстрая реакция: мама отправилась за рецептом:)) Рецепт оказался настолько прост, что через час запеканка уже пеклась! Запеканка весьма диетична, с нежным вкусом и консистенцией: хотите поострее? запросто! Добавляйте любые ваши ингридиенты по вкусу.Слово редактора
Запеканка из натёртого картофеля и тыквы — лёгкое овощное блюдо без муки и масла в тесте. Основа — тёртые овощи, яйца и молоко. Подходит детям, вписывается в диетическое меню. Выпекается в одной большой форме или в порционных формочках для суфле. Одинаково вкусна горячей и холодной, хорошо держит форму после остывания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква250ст. л.
- яйца куриные3шт.
- молоко250мл
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки77г85.56% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы303г101.00% от дневной нормы
- Калории1451кКал60.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Все овощи натереть на самой мелкой тёрке.Тёрка должна быть самой мелкой — так запеканка получается однородной и нежной. - Шаг 2Шаг 2Тыкву и картофель хорошо отжать — тыквенный сок можно выпить. Натёртую морковь добавить к отжатым овощам и посолить.Чем лучше отжаты тыква и картофель, тем плотнее будет структура готовой запеканки.
- Шаг 3Шаг 3Яйца взбить с молоком, влить к овощной смеси и перемешать.Если смесь кажется жидковатой, дайте ей постоять две-три минуты — крахмал из картофеля немного загустит её.
- Шаг 4Шаг 4Форму смазать одной ч. л. растительного масла, выложить смесь. Выпекать при 160–170 °C около 40 минут.Можно выпекать в маленьких формочках для пудингов или суфле — время уменьшите до 25–30 минут и следите за готовностью.
- Шаг 5Шаг 5Запеканка режется и держит форму лучше, если ее остудить хотя бы полчаса. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.Остужение помогает запеканке стабилизироваться и легче резаться. Подавайте с салатом из свежих овощей или сметаной.
На заметку
Запеканка режется аккуратно и хорошо держит форму, если остудить её хотя бы полчаса после духовки. Подавайте как самостоятельное блюдо или гарнир — со сметаной или без. Хранится в холодильнике до двух суток, холодный вариант ничем не хуже горячего. Этот рецепт с фото легко повторить даже в будний день.Оценить560
0
Комментарии
15:)))И я,и я на запеканку пришла,только уже с фотоотчетом.Ну что сказать.....укусна:)))
Я опять на запеканочку, с голосом, забежала!
Голосую!Хотя моя картофель ни в каком виде не ест!((
Удивительно вкусно должно быть:) а кроха понимает во вкусностях :)
Запеканочка удалась! Мой голос 23-й)