Овсяное печенье на йогурте (варианты)
Описание рецепта
Последнюю неделю посветила экспериментам с овсяными печеньками, которые любит вся семья. Больше всего мне понравилось печенье на йогурте, оно получается нежным и очень вкусным, при этом вкус кисломолочки не чувствуется. Перепробовала много вариантов и выделила три самых вкусных, которые теперь войдут в наш обиход. С радостью поделюсь с вами! Все три варианта разные, но очень интересные и вкусные. На каждый вариант нашлись свои любители среди близких, лично мне больше всего понравился вариант №2. Геркулесовые хлопья чувствуются, но не грубы, а курага придает приятный вкус и кислинку. Надеюсь вам пригодится мой скромный опыт, угощайтесь!
Слово редактора
Овсяное печенье на йогурте — отличный вариант для домашнего чаепития и полезного перекуса. Йогурт придаёт тесту нежность и влажность, а овсяные хлопья — приятную текстуру. Такое печенье можно адаптировать под индивидуальные предпочтения: например, добавить вместо изюма и кураги другие сухофрукты или орехи. Печенье хорошо подойдёт к молочным напиткам или чаю, а также может стать сладким дополнением к утреннему кофе. Попробуйте экспериментировать с пряностями — корица и какао в рецепте отлично оттеняют вкус, но можно поэкспериментировать и с другими специями.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- овсяное печенье1шт.
- овсяные хлопья100г
- мука100г
- сахар50г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- изюм1горсть
- соль1щепотка
- яйца куриные0.5шт.
- курага1горсть
- какао1ч. л.
- корица0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы274г91.33% от дневной нормы
- Калории1349кКал56.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Итак, приступим к первому варианту. В миске смешаем сахар, йогурт, и масло. Размешаем, можно миксером, а можно венчиком или вообще вилкой.
Для более однородной консистенции используйте миксер на низкой скорости. Убедитесь, что йогурт комнатной температуры — так ингредиенты лучше смешаются.
- Шаг 1
Добавляем просеянную муку с солью, измельченные в крошку хлопья, обычные хлопья и разрыхлитель. Хорошенько вымешиваем.
Просеивание муки обогащает её воздухом, что сделает печенье более пышным. Измельчённые хлопья добавят текстуру, не перемалывайте их слишком мелко.
- Шаг 2
Теперь изюм, перемешаем и отправляем в холодильник на 30 минут.
Охлаждение теста поможет ингредиентам лучше «схватиться» и упростит формирование печенья.
- Шаг 3
Подготовим два других вариант. Для этого одно яйцо взобьем в миске и половину перельем в другую миску. Масло немного растопим (20 сек. в свч) и отправим по 50 гр в каждую миску. В обе миски добавим сахар и хорошо взобьем с помощью миксера, венчика или вилки.
При взбивании яйца старайтесь добиться однородной массы — это повлияет на структуру теста. Растопленное масло должно быть не горячим, чтобы не свернулось яйцо.
- Шаг 4
В миску с вариантом №2 добавим геркулес, просеянную с солью муку и разрыхлитель.
Геркулес и мука должны быть хорошо перемешаны, чтобы избежать комков в тесте.
- Шаг 5
Добавим курагу и йогурт, хорошо перемешаем до состояния скрепленности всех ингредиентов. И оправим в холодильник на 30 минут
Курага добавит сладость и сочность — предварительно нарежьте её небольшими кусочками для равномерного распределения в тесте.
- Шаг 6
В миску с вариантом №3 добавляем геркулес, хлопья, разрыхлитель, соль. Мешаем и добавляем какао, корицу и йогурт. И тоже в холодильник на пол часа, охлаждаться.
Какао и корица придадут тесту аромат и глубину вкуса. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны.
- Шаг 7
Противень выстелить пекарской бумагой или пергаментом. Сформировать средние печеньки руками. Ставим в духовку на верхнюю полку на 15-17 минут при температуре 190-200С на режиме "верх+низ" + "конвенция". Когда печенье готово оно должно быть немного мягким, ему надо дать остыть сначала на противне 5 минут, затем переложить на решетку до полного остывания. Горячими не кушать! Не так вкусно)))
Перед выпечкой прогрейте духовку до нужной температуры. Используйте режим конвекции для равномерного запекания. Следите за временем, чтобы печенье не подгорело.
- Шаг 8
Вот такими получаются печеньки №1. Вкусные, однородные, более плотные.
- Шаг 9
Это вариант № 2. Очень нежные, с приятной кислинкой кураги. Очень вкусные!
- Шаг 10
И третий, более пикантный вариант. И кстати самый диетический, т.к. без муки. Приятного аппетита!
На заметку
Готовое овсяное печенье лучше хранить в герметичной ёмкости при комнатной температуре — так оно сохранит текстуру и не потеряет вкус. Печенье можно приготовить заранее и хранить до 5 дней. Для разнообразия попробуйте заменить изюм и курагу на другие сухофрукты или орехи — это добавит новые вкусовые нотки.