Печенье "водолазы"
Описание рецепта
Этот рецепт в нашей семье уже 7 лет,нашла я его в журнале "Скатерть-Самобранка"нам он очень понравился
Слово редактора
Печенье «водолазы» — забавное и необычное лакомство, которое порадует и детей, и взрослых. Дрожжевое тесто придаёт ему особую текстуру, а сладкий посып делает ещё более аппетитным. Такое печенье отлично подойдёт для чаепития в кругу семьи или дружеской встречи. Можно экспериментировать с количеством сахара или добавить в тесто изюм, цукаты или орехи — получится новый вкусовой акцент.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие1шт.
- сахар1г
- яйцо2шт.
- маргарин1г
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории278кКал11.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
из молока,дрожжей,сахара,муки завести опару,и оставить на полчаса
Для опары используйте тёплое молоко — так дрожжи активируются быстрее. Следите, чтобы молоко не было горячим, иначе дрожжи погибнут.
- Шаг 2
затем в опару добавить яйца и маргарин
Маргарин предварительно размягчите при комнатной температуре — так он лучше вмешается в опару.
- Шаг 3
добавляем муку.замешиваем тесто,разделить его на 2 части,скатать два шара.
При замесе теста добавляйте муку постепенно — так легче контролировать консистенцию. Тесто должно быть эластичным, не липнуть к рукам.
- Шаг 4
после чего в кастрюлю наливаем холодную воду и опускаем туда скатанное в шары тесто.Когда шары всплывут,их вынимаем.
Холодная вода замедлит подъём теста — так оно сохранит форму. Следите, чтобы вода не была ледяной, иначе тесто может плохо подняться.
- Шаг 5
выкладываем на смесь из половины стакана муки и половины стакана сахара.
Смесь муки и сахара создаст хрустящую корочку. Равномерно распределите смесь по поверхности, чтобы печенье равномерно покрылось.
- Шаг 6
после чего раскатываем.Постоянно припудривая мукой с сахаром,разрезаем на треугольники
Припудривание мукой с сахаром предотвратит прилипание теста к скалке и доске. Используйте тонкую струйку, чтобы не переборщить с количеством.
- Шаг 7
На треугольники выкладываем сгущёнку и скручиваем их в рогалики.Рогалики выпекаем в духовке до золотистого цвета.
Сгущёнку можно заменить варёной — рогалики будут более насыщенными по вкусу. Следите за температурой духовки, чтобы печенье не подгорело.
- Шаг 8
приятного аппетита.
На заметку
Готовое печенье лучше хранить в герметичной ёмкости, чтобы оно не потеряло свежесть и не впитало посторонние запахи. При комнатной температуре печенье останется вкусным до 3 дней, в холодильнике — до 5 дней. Если хотите сделать печенье менее калорийным, замените маргарин на мягкое сливочное масло или растительный аналог — это не повлияет на текстуру, но изменит вкус.