Свекольный суп-пюре с яблоком и тимьяном
Описание рецепта
Хочу поделиться с Вами рецептом простого, но очень вкусного супчика (источник - журнал "Школа гастронома"), который очень прижился в нашей семье) Сладковатый от свеклы и яблока, немного пряный от тимьяна, нежный благодаря сливкам или сметане) Попробуйте и Вы) Если сливок под рукой не оказалось, попробуйте заменить их плавленым сыром — суп станет ещё гуще и приобретёт лёгкий сливочный вкус. Отлично подойдёт тем, кто любит супы с деликатной сладостью и без лишней возни на кухне.Слово редактора
Свекольный суп-пюре — классика лёгкой домашней кухни, где сладость свеклы и яблока уравновешена пряным тимьяном и кислинкой лимонного сока. Овощи сначала отвариваются, затем измельчаются блендером до однородной кремовой текстуры, а сливки или сметана придают супу мягкость и бархатистость. Блюдо можно готовить как на бульоне, так и на воде, а вместо сливок использовать плавленый сыр — вариативность делает рецепт удобным для разных случаев и продуктовых наборов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла500г
- картофель350г
- яблоки1шт.
- лавровый лист1шт.
- тимьян1щепотка
- лимонный сок1ч. л.
- бульон600мл
- сметана4ст. л.
- сливки200мл
- специи1
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры69г86.25% от дневной нормы
- Углеводы157г52.33% от дневной нормы
- Калории1390кКал57.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нам понадобятся (у меня там по ошибке тмин оказался, не смотрите на него)))):Проверьте состав перед началом: тмин в рецепте не используется, несмотря на то что мог попасть на фото. - Шаг 2
Свеклу отвариваем и нарезаем кубиками.Свеклу удобно варить заранее и хранить в холодильнике — так суп готовится ещё быстрее. - Шаг 3
Нарезаем кубиками лук, яблоко и картофель.Нарезайте лук, яблоко и картофель кубиками примерно одного размера — так овощи проварятся равномерно. - Шаг 4
Кладем овощи (кроме свеклы) в кастрюлю и добавляем воды, немного, чтобы она только покрыла овощи, и готовим на медленном огне 10 минут. (Можно их и обжарить, я пробовала и так и так).Воды нужно ровно столько, чтобы покрыть овощи — избыток жидкости сделает суп более водянистым, а не кремовым. - Шаг 5
Добавляем свеклу, лимонный сок, тимьян и через пару минут бульон и лавровый лист. Готовим на среднем огне минут 10 (до мягкости овощей).Лимонный сок добавляйте по вкусу — он балансирует сладость свеклы и яблока, не давая супу быть приторным. - Шаг 6
Затем с помощью блендера превращаем наш суп в пюре. Добавляем сливки (молоко) до желаемой густоты, солим, перчем (я в этот раз вместо сливок добавила 2 треугольничка плавленого сыра, потому что у меня маловато супчика получилось). Прогреваем суп.Густоту регулируйте количеством сливок или молока — чем меньше жидкости, тем плотнее получится пюре. - Шаг 7
Снимаем с огня, разливаем по тарелкам, в каждую кладем по 1 ст.л. сметаны, можно посыпать любимой зеленью (у меня петрушка) и подаем. Приятного аппетита!Сметану кладите непосредственно перед подачей, чтобы она не свернулась в горячем супе и сохранила текстуру.
Комментарии
7Сегодня готовила! Умяли за обе щеки!!!! Очень вкусный супчик! Спасибо за рецептик, Мурзик!
Необычное решение свекольного супа!!!:) Мурзик - респект!!!
Просто, вкусно и, главное, бюджетно. Поели с удовольствием.
Я всегда за супы-пюре!!!
И я люблю супчики, а супчики - пюре особенно:)