Шафранное масло и чесночное масло
Описание рецепта
Даже не рецепт, а идея. Оливковое масло помогает сохранить кремовую консистенцию.
Слово редактора
Чесночное и шафранное масла — отличная добавка к многим блюдам. Они прекрасно дополнят стейки, рыбу, овощи на гриле. Можно использовать их для приготовления соусов или смазывать ими хлеб перед запеканием. Экспериментируйте с пропорциями специй — так вы сможете подобрать идеальный баланс вкуса. Такое масло также станет необычным подарком для любителей кулинарии. Попробуйте подать его на праздничном столе вместе с хрустящим хлебом и оливками.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное200г
- лимон1шт.
- базилик свежий1пучок
- чеснок2зубчик
- масло оливковое2ч. л.
- шафран1щепотка
- перец кайенский1щепотка
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории427кКал17.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Шафранное масло 1. Из лимона выжать сок. 2. Шафран замочить на несколько минут в половине лимонного сока. 3. Соединить 100 г предварительно размягченного сливочного масла с лимонным соком и шафраном. 4. Добавить чайную ложку оливкового масла и щепотку кайенского перца, все перемешать.
Шафран лучше замочить в тёплом лимонном соке — так он лучше раскроет свой аромат и цвет. Следите, чтобы смесь не была слишком кислой, иначе она может перебить вкус масла.
- Шаг 1
Чесночное масло 1. Чеснок почистить и мелко порубить. 2. Листья базилика мелко нарезать. 3. Добавить к 100 г предварительно размягченного сливочного масла измельченный чеснок и базилик, оставшийся лимонный сок и оливковое масло. 4. Перемешивать все ингредиенты до получения однородной гладкой массы. Подавать охлажденным.
Для более тонкого вкуса можно добавить немного пармезана или другого твёрдого сыра. Базилик старайтесь нарезать как можно мельче — так его вкус лучше распределится по массе.
На заметку
Готовое шафранное и чесночное масло храните в холодильнике в герметичной посуде до 2 недель. Для более яркого аромата можно добавить немного измельчённого свежего розмарина или тимьяна. При подаче используйте масло как добавку к запечённым овощам, мясу или хлебу — оно придаст блюдам изысканный вкус.