Торт Захер/ Sachertorte
Описание рецепта
Кондитеры венского кафе Sacher ревностно хранят в тайне рецепт этого шоколадного торта, ставшего визитной карточкой не только их заведения, но и венской кухни вообще. Справедливости ради надо сказать, что торт по этому рецепту получается ОЧЕНЬ похожим на оригинал! Я взяла этот рецепт из книги "Австрийская кухня" издательства Hubert Krenn, купленной в Вене.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар ванильный0.5
- шоколад темный90г
- сахар75г
- мука90г
- абрикосовый джем90г
- вода125мл
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории155кКал6.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 170С. Масло растереть с сахарной пудрой и ванильным сахаром добела. Ввести желтки и растопленный шоколад. Белки взбить с сахаром в пену, аккуратно соединить с масляной смесью с помощью лопаточки. Постепенно добавить муку, также аккуратно перемешивая лопаточкой сверху вниз, чтобы масса осталась пышной.
- Шаг 2
Форму смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто и выпекать 50 минут - 1 час. Готовность проверить лучиной. Вынуть из духовки и оставить на 5 минут на решетке, затем освободить от формы и остудить полностью.
- Шаг 3
Приготовить глазурь: в миске смешать сахар, шоколад, воду. При помешивании довести до кипения и проварить 5 минут до загустения. Остудить, также помешивая.
- Шаг 4
Готовый остывший бисквит разрезать на 2 части, тонко промазать коржи джемом, включая верхний. Залить шоколадной глазурью верх и бока.
- Шаг 5
Оставить торт на холоде на 2 часа или больше. Подавать со взбитыми сливками.
Автор рецепта
Что готовим
- пирог с абрикосами
- глазурь, торт без выпечки
- глазурь, шоколад
- без сахара, бисквит
- австрийская кухня, пироги
- пироги, с сахаром
- без сахара, пироги
- бисквит, пироги
- пироги, шоколад
- бездрожжевая выпечка
- выпечка без масла
- выпечка без молока
- австрийская кухня, торты
- без сахара, торты
- глазурь, торты
- бисквит, торты
- торты, шоколад
Похожие рецепты
Последние новости
Забудьте про "2 литра": ваша точная норма воды в день — диетологи посчитали
Зачем пить утром воду с куркумой?
Горох получается умопомрачительно вкусным: всего 2 добавки из каши сделали гарнир на 10/10
Комментарии
18да действительно вкусный торт..я уже его готовила,только коржи промазывала вишневым вареньем,т.к. абрикосового джема на тот момент не было...но всё равно было очень вкусно....
Очень вкусный торт! Голосую)
только 5 за такое чудо!!!
Замечательно!! Унесла в норку)))) 5+1
Елена,прекрасно!!!Захер есть Захер! Вы умница!голосую)