Торт Захер/ Sachertorte
Описание рецепта
Кондитеры венского кафе Sacher ревностно хранят в тайне рецепт этого шоколадного торта, ставшего визитной карточкой не только их заведения, но и венской кухни вообще. Справедливости ради надо сказать, что торт по этому рецепту получается ОЧЕНЬ похожим на оригинал! Я взяла этот рецепт из книги "Австрийская кухня" издательства Hubert Krenn, купленной в Вене.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар ванильный0.5
- шоколад темный90г
- сахар75г
- мука90г
- абрикосовый джем90г
- вода125мл
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории155кКал6.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 170С. Масло растереть с сахарной пудрой и ванильным сахаром добела. Ввести желтки и растопленный шоколад. Белки взбить с сахаром в пену, аккуратно соединить с масляной смесью с помощью лопаточки. Постепенно добавить муку, также аккуратно перемешивая лопаточкой сверху вниз, чтобы масса осталась пышной.
- Шаг 2
Форму смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто и выпекать 50 минут - 1 час. Готовность проверить лучиной. Вынуть из духовки и оставить на 5 минут на решетке, затем освободить от формы и остудить полностью.
- Шаг 3
Приготовить глазурь: в миске смешать сахар, шоколад, воду. При помешивании довести до кипения и проварить 5 минут до загустения. Остудить, также помешивая.
- Шаг 4
Готовый остывший бисквит разрезать на 2 части, тонко промазать коржи джемом, включая верхний. Залить шоколадной глазурью верх и бока.
- Шаг 5
Оставить торт на холоде на 2 часа или больше. Подавать со взбитыми сливками.
Автор рецепта
Что готовим
- пирог с абрикосами
- глазурь, торт без выпечки
- глазурь, шоколад
- без сахара, бисквит
- австрийская кухня, пироги
- пироги, с сахаром
- без сахара, пироги
- бисквит, пироги
- пироги, шоколад
- бездрожжевая выпечка
- выпечка без масла
- выпечка без молока
- австрийская кухня, торты
- без сахара, торты
- глазурь, торты
- бисквит, торты
- торты, шоколад
Похожие рецепты
Последние новости
Разрешено ли сало при диабете — ответили диетологи Павлова и Русакова
Больше не выбрасываю сваренную насмарку кашу — делюсь правильным рецептом и лайфхаками по приготовлению разных круп
Есть потенциал: биохимик сказала, от каких болезней защищает кофе
Комментарии
18да действительно вкусный торт..я уже его готовила,только коржи промазывала вишневым вареньем,т.к. абрикосового джема на тот момент не было...но всё равно было очень вкусно....
Очень вкусный торт! Голосую)
только 5 за такое чудо!!!
Замечательно!! Унесла в норку)))) 5+1
Елена,прекрасно!!!Захер есть Захер! Вы умница!голосую)