Торт «Наполеон» с двумя кремами — заварным и из сгущенки
Описание рецепта
Этот рецепт хранится у меня с бабушкиных времён, и я до сих пор не устаю его готовить. Два крема — нежный заварной и густой из сгущёнки — делают «Наполеон» особенно сочным и богатым на вкус. Коржи пропитываются так, что торт буквально тает во рту.Слово редактора
Торт «Наполеон» — классическое лакомство, которое покоряет своей нежностью и изысканностью. В советское время этот торт был настоящим хитом праздничных столов. Вы можете разнообразить рецепт, экспериментируя с кремом — добавить в него цитрусовые нотки или ароматизаторы. «Наполеон» отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Подавайте торт охлаждённым, чтобы насладиться всеми оттенками вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2стакан
- молоко1стакан
- маргарин1упаковка
- лимоны0.2шт.
- масло сливочное150г
- яйца куриные3шт.
- сахар1стакан
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории654кКал27.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Т
Татьяна
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Высыпать на стол муку и сверху положить мягкий маргарин, порезанный на кусочки, порубить всё до мелкой крошки. Сделать в куче крошки углубление и постепенно добавить молоко и немного лимонного сока. Вымесить однородное тесто, завернуть в целлофан и убрать в холодильник на 1 час.Лимонный сок делает тесто более рассыпчатым и нежным. Достаточно выжать половину чайной ложки. - Шаг 2Шаг 2Банку сгущенки взбить миксером с размягченным сливочным маслом и поставить в холодильник.Масло для крема из сгущенки должно быть комнатной температуры, иначе крем свернется при взбивании.
- Шаг 3Шаг 3Взять яйца и взбить их с сахаром, затем добавить туда теплое молоко и муку, поставить на медленный огонь, томить постоянно помешивая около 10 минут. Дать остыть до температуры парного молока, добавить размягченное сливочное масло и ванилин, взбить миксером. Поставить в холодильник.Важно постоянно помешивать заварной крем, чтобы не образовались комочки. Консистенция должна быть густой, как сметана.
- Шаг 4Шаг 4Вынуть тесто из холодильника и разделить на 7 равных частей. Раскатать из каждой части тонкую лепешку и положить на смазанный маслом противень, поставить в духовку при температуре 180 °C. Испекать коржи примерно до хрустящего состояния и выложить их на стол.Каждый корж выпекается 3–5 минут до золотистого цвета. Раскатывать тесто максимально тонко — около 2 мм.
- Шаг 5Шаг 5Подровнять края коржей под блюдо, положить первый корж и промазать его сразу двумя кремами. Так промазать все коржи. Сверху торт посыпать оставшейся крошкой и поставить в холодильник под гнет на ночь.Гнет можно сделать из разделочной доски и банки с водой. Обрезки коржей измельчить в крошку для посыпки.
На заметку
Готовый торт «Наполеон» лучше всего пропитывается в холодильнике — оставьте его там минимум на 6–8 часов перед подачей. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в плёнку, чтобы коржи не подсохли. Для более нежной текстуры крема попробуйте заменить часть сливочного масла на сливки высокой жирности.Оценить521
0
Комментарии
1почти любимый торт (на первом месте у меня слоеный "Идеал"). Дети любят пропитанный торт, а мне больше нравится, когда крем только из сгущенки и масла - тогда тортик хрустит.