"огурчики" по-тираспольски.

"огурчики" по-тираспольски.

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Предлагаю вам попробовать сочные ароматные рулетики из свиной вырезки.Блюдо очень вкусное,с пикантной начинкой.Такие рулетики можно подавать как на праздничный стол,так и готовить для повседневного обеда или ужина.

Слово редактора

«Огурчики» по-тираспольски — отличное блюдо для тех, кто любит сочетание мяса и пикантной начинки. Рулетики можно запекать в духовке или обжаривать на сковороде — в зависимости от этого вкус будет немного отличаться. В качестве начинки можно экспериментировать с разными видами сыра и специй. Блюдо хорошо сочетается с лёгкими овощными салатами и картофельным пюре. Подавайте «огурчики» как горячее блюдо или дайте остыть — в холодном виде они тоже очень хороши.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры3г
    3.75% от дневной нормы
  • Углеводы41г
    13.67% от дневной нормы
  • Калории220кКал
    9.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
ღ Юляღ

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Вырезку нарежем на порционные куски и отобъем,как для отбивных.
    Вырезку нарежем на порционные куски и отобъем,как для отбивных.
    Отбивание мяса сделает его более нежным и мягким. Следите, чтобы куски были одинаковой толщины — так они равномерно прожарятся.
  • Шаг 2
    Чеснок раздавить и мелко нарезать,смешать с лимонным соком,натереть отбивные и отправить их в холодильник.
    Лимонный сок придаст мясу лёгкую кислинку и поможет маринаду лучше проникнуть в волокна. Оставьте мясо в холодильнике минимум на 30 минут для лучшего промаринования.
  • Шаг 3 Приготовим начинку:огурчики нарезать вдоль и затем поперек не очень крупной соломкой,луковицу нарезать мелким кубиком,сыр натереть на крупной терке.
    Приготовим начинку:огурчики нарезать вдоль и затем поперек не очень крупной соломкой,луковицу нарезать мелким кубиком,сыр натереть на крупной терке.
    Для равномерного распределения начинки нарезайте огурцы и лук одинаковыми кусочками. Крупный тёртый сыр лучше распределится и расплавится при жарке.
  • Шаг 4 На сковороде слегка обжарить на растительном масле лук,затем добавить огурцы и жарить до полного испарения жидкости,охладить.
    На сковороде слегка обжарить на растительном масле лук,затем добавить огурцы и жарить до полного испарения жидкости,охладить.
    Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел. Огурцы выделят много жидкости — убедитесь, что она полностью испарилась, иначе рулетики будут водянистыми.
  • Шаг 5 Достаем из холодильника мясо,выкладываем начинку на отбивную и формуем наши рулетики в виде длинной котлетки.Что бы они держали форму и не развернулись во время жарки надо рулетик слегка сжать в руке.
    Достаем из холодильника мясо,выкладываем начинку на отбивную и формуем наши рулетики в виде длинной котлетки.Что бы они держали форму и не развернулись во время жарки надо рулетик слегка сжать в руке.
    Чтобы рулетики не развернулись при жарке, можно закрепить их зубочистками. Сжимайте рулетики аккуратно, чтобы не выдавить начинку.
  • Шаг 6 Теперь подготовим кляр.Взбить яйца с щепоткой соли и черным перцем,насыпем в тарелочку муку.
    Теперь подготовим кляр.Взбить яйца с щепоткой соли и черным перцем,насыпем в тарелочку муку.
    В кляр можно добавить немного молока или сливок — это сделает его более нежным и воздушным. Не переусердствуйте с перцем, чтобы не перебить вкус мяса.
  • Шаг 7 Каждый рулетик хорошо обвалять в муке.
    Каждый рулетик хорошо обвалять в муке.
    Перед обваливанием в муке стряхните с рулетиков излишки муки — так кляр ляжет ровнее.
  • Шаг 8 Ставим на плиту сковородку,наливаем растительное масло,нагреваем.Каждый рулетик окунаем в яичную смесь и обжариваем на не очень большом огне со всех сторон до золотистого цвета.Готовые рулетики сложить в кастрюльку и накрыть крышкой минут на 5.Все,можно подавать!С картофельным пюре или с любимым салатиком.Приятного аппетита! P.S.Последнее фото относится к шагу№5,так выглядят рулетики перед тем,как их обвалять в муке.
    Ставим на плиту сковородку,наливаем растительное масло,нагреваем.Каждый рулетик окунаем в яичную смесь и обжариваем на не очень большом огне со всех сторон до золотистого цвета.Готовые рулетики сложить в кастрюльку и накрыть крышкой минут на 5.Все,можно подавать!С картофельным пюре или с любимым салатиком.Приятного аппетита! P.S.Последнее фото относится к шагу№5,так выглядят рулетики перед тем,как их обвалять в муке.
    Накрывая рулетики крышкой после обжаривания, вы дадите им «дойти» и стать более нежными. Подавайте с соусом на основе сметаны или томатов для дополнительного вкуса.

На заметку

Готовые рулетики лучше подавать сразу после приготовления — так они будут наиболее сочными и ароматными. Если необходимо приготовить блюдо заранее, храните рулетики в холодильнике, завернув в фольгу, — до 24 часов. При разогревании в духовке при температуре 180 °C рулетики сохранят текстуру и вкус. К блюду отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом.
Оценить5106
0

Что готовим

сок
мука
сок мяса
сок чеснока
перец
сыр с перцем
масло с перцем
чеснок
сок с чесноком

Оставить комментарий