Пирог на хлопьях с сушеными абрикосами
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Раньше я делала с хлопьями только печенье. Но тут я решила экспериментировать на всю катушку. Никогда не пекла такой вот "бисквит" и не была уверенна, что он получится. Но выпечка настолько меня удивила, что я теперь не могу остановится. Теперь навряд ли вернусь к домашней выпечке на обычной белой муке :-))) Предлагаю первый вариант. Пирог получился одновременно нежным и с включениями хлопьев. Нежный за счет того, что там крахмал. А хлопья не успели раствориться в однородную массу с тестом, но пропеклись и стали мягкими. По вкусу чем-то напоминает батончики для фитнес-питания, которые продаются в определенных отделах.Слово редактора
Пирог на хлопьях с сушёными абрикосами — оригинальная альтернатива традиционной выпечке. Сушёные абрикосы (курага) придают пирогу сладковатый вкус и приятную текстуру, а хлопья добавляют интересную хрустящую нотку. Такая выпечка отлично подойдёт для семейного чаепития или лёгкого перекуса. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив к кураге другие сухофрукты или орехи — это придаст пирогу новые вкусовые оттенки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
- картофельный крахмал2ст. л.
- молоко1мл
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории537кКал22.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
Шаги рецепта
- Подготовка
1. Взбить яйца с сахаром (не сильно).Не переусердствуйте со взбиванием, чтобы не получить слишком воздушную массу — это может повлиять на структуру пирога - Шаг 1
2. Добавить йогурт и ОЛИВКОВОЕ масло.Йогурт лучше использовать густой, чтобы масса была более насыщенной. Оливковое масло можно заменить на другое растительное, если оно вам не по вкусу - Шаг 2
3. Перемешать насухо хлопья, муку, разрыхлитель и крахмал.Перемешивайте сухие ингредиенты аккуратно, чтобы не образовались комки — это важно для однородной консистенции теста - Шаг 3
4. Вскипятить молоко.Следите за молоком, чтобы оно не убежало. Можно использовать кастрюлю с толстым дном для более равномерного нагрева - Шаг 4
5. Дальше тут мое ноу хау. Для того, чтобы к форме не прилипали сухофрукты и не только (свежие фрукты), я выстилаю дно вафельным коржом (дно и стенки предварительно смазать растительным маслом. Плюс за счет вафельки возникает дополнительны жорсткость самого пирога.Вафельный корж — хорошая идея для предотвращения прилипания и добавления текстуры. Можно также использовать пергамент, смазанный маслом - Шаг 5
6. Высыпать абрикосы (можно заменить чем угодно)Сухофрукты можно предварительно распарить в кипятке, чтобы они стали мягче и сочнее - Шаг 6
7. Быстро перемешать жидкое с сухим и залить горячим молоком. Опять очень быстро перемешать и вылить в форму (если форма разъемная - застрелить в нее бумагу, чтобы тесто не вытекало).Действуйте быстро, чтобы тесто не загустело раньше времени. Горячее молоко поможет активировать разрыхлитель и крахмал - Шаг 7
8. Выпеть около 20 минут при 180 С.Прогрейте духовку заранее. Следите за пирогом, чтобы не перепечь — он должен приобрести золотистый оттенок - Шаг 8
9. Остудить в форме. Порезать на кусочки. Дополнительно можно посыпать (если есть желание) сахарной пудрой и корицей (я так не делала).Остужайте пирог в форме, чтобы он сохранил форму и не развалился. Сахарная пудра и корица добавят десерту аромат и сладость - Шаг 9
10. Все! Приятного аппетита! Очень вкусно вприкуску с молоком :-))) - Шаг 10
11. фото с обратной стороны. - Шаг 11
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать слегка остывшим — так лучше ощущается текстура хлопьев и сладость абрикосов. Храните остатки в холодильнике, накрыв пирог плёнкой, — он сохранит свежесть до 3 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного мёда или заменить часть йогурта на творожный сыр.Оценить539
0
Комментарии
21Ну вот, делюсь впечатлениями. Делала с сухими яблоками (просто их в тесто), сразу скажу тебе спасибо, ты заставила меня взглянуть на сушку другими глазами, а оказывается в выпечке сухие яблоки очень вкусно получаются! Получилось очень вкусно, этот вариант мне понравился больше, вкус овсянки не выражен, получается нежно, с кислинкой. Делала полпорции на разъемную форму, а жаль, уже меньше половины осталось, и это еще не вечер)) В общем спасибо, этот вариант буду делать частенько! Фото прилагаются))
Юль, тут йогурт нужен или кефир? А то в ингредиентах йогурт, а адобавляешь потом кефир)) И еще чашка у тебя сколько? Хочу и этот вариант попробовать:)
Юль, пирог хорош! Только я не поняла сколько необходимо молока - 1 чашка или 1,5?
Стоит посмотреть на последнее фото и понять, что пирог удался! Этих дегустаторов не подкупишь! Голос, 5 и КК.
Просто замечательный пирог) 5++++1))