Ягодно-молочное желе — двухслойный десерт без духовки
Описание рецепта
Давно не делала желированных десертов — и зря. Этот вспомнился сам собой: два слоя, ягоды внутри, никакой духовки и минимум хлопот. Ягодный слой получается лёгким и чуть кисловатым, молочный — нежным и мягким. Вместе они работают именно так, как нужно. Калорий немного, а смотрится нарядно — особенно если разливать по прозрачным бокалам.Слово редактора
Ягодно-молочное желе — двухслойный холодный десерт: нижний слой из компота с ягодами, верхний — из подслащённого молока. Оба слоя скреплены желатином. Готовится без выпечки, в холодильнике застывает около трёх часов. Подходит для детей и взрослых, удобно делать в порционных бокалах или формочках. Вместо компота можно использовать любой ягодный морс или сок.Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории123кКал5.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Высыпала пачку желатина в половину стакана холодной кипячёной воды и оставила набухать на 30 минут.Точное количество воды для замачивания и время набухания смотрите на упаковке вашего желатина — марки различаются. - Шаг 2Шаг 2Компот влила в маленькую кастрюлю и подогрела на среднем огне — до горячего, но не до кипения.Компот не должен кипеть — при сильном нагреве желатин потеряет желирующие свойства.
- Шаг 3Шаг 3Набухший желатин поставила в микроволновую печь на 30 секунд, чтобы он полностью растворился.Следите, чтобы желатин полностью растворился и не осталось крупинок — иначе слои получатся неоднородными.
- Шаг 4Шаг 4Половину растворённого желатина ввела в тёплый компот и хорошо перемешала.Можно добавить в компот сахар по вкусу, если он недостаточно сладкий.
- Шаг 5Шаг 5Разлила компот по формочкам или бокалам, положила в каждый по несколько ягод из компота и убрала в холодильник на час.Ягоды лучше класть в формочки сразу после заливки компота, пока желе ещё жидкое — так они равномерно распределятся.
- Шаг 6Шаг 6Нагрела молоко, добавила оставшийся желатин, хорошо перемешала и оставила смесь немного остыть.Молочная смесь перед заливкой должна остыть до комнатной температуры, иначе она растопит нижний слой.
- Шаг 7Шаг 7Достала застывшее ягодное желе, аккуратно разлила поверх молочную смесь и убрала в холодильник ещё на пару часов.Чтобы молочный слой лёг ровно, наливайте его медленно — тонкой струйкой по ложке.
На заметку
Готовый десерт держится в холодильнике до двух суток — удобно приготовить накануне. Подавайте прямо в бокалах или аккуратно извлеките из формочек на тарелку. Рецепт легко варьировать: молоко можно заменить кефиром или сливками, а компот — любым соком с мякотью. Фото в разрезе хорошо показывает контраст слоёв — снимайте сразу после подачи.Оценить514
0
Комментарии
6да не за что)
очень красиво
Красота и вкуснота!
Голосую первая!
красота!+5