Фисташково-имбирное семифреддо

Подготовить фисташки. Идеально, если у вас очищенные. Мне же пришлось ковыряться с ними достаточно долго. Сначала они были такими.

Потом стали такими.

Они у меня были подсоленными, но я их промывать не стала, так как считаю, что капелька соли в десерте не помешает, а лишь оттенит вкус. Я измельчила их в блендере в очень мелкую крошку, но не до муки, хотелось, чтобы крупиночки орехов чувствовались немного.

А теперь приготовим крем.Растереть желтки с сахарной пудрой, добавить маскарпоне по ложечке и перемешать. Затем влить сливки 38% жирности, лучше их предварительно взбить, но я не взбивала. Затем добавить в эту массу взбитые до крепкой пены белки. В эту массу аккуратно вмешать измельченные фисташки.

Получилась такая вкусная масса... Но мне чего-то не хватало, вспомнила, что в крем для тирамису я добавила имбирь и решила рискнуть. Получился очень неожиданный и интересный вкус. Заморозить семифреддо я захотела в порционных формочках, металлические предварительно застелила пленкой, а в силиконовые просто налила слой семифреддо.

Но и тут захотелось покреативить, вот и дополнила я десерт разными добавками: ягодами, орехами, шоколадом. Замораживались в морозилке они у меня часов 7. Очень вкусным мне показался вариант с кусочками горького шоколада, который я дополнила малиновым соусом.