Рыбка, запеченная с вялеными томатами и базиликом
Описание рецепта
Хочу поделиться с Вами таким вот рецептиком в средиземноморском стиле (из французского журнала)) Обожаю вяленые томаты, в сочетании с рыбкой нам очень понравилось) В оригинале рыбка еще заворачивается в пармскую ветчину или что-нибудь ей подобное и так запекается, у меня сегодня без нее, так как мужу так больше по вкусу; а вообще я пробовала так заворачивать и мне очень понравилось, получается такой копчененький оттенок, "с дымком", очень интересно) и к ней я запекла помидорчики-черри, посыпанные чесночком и сахарком) Попробуйте и Вы) Если пармской ветчины под рукой нет, рыбка всё равно получится сочной — вяленые томаты и базилик уже дают достаточно вкуса. А помидорки-черри отлично подойдут и как самостоятельная закуска, если гостей больше, чем рыбы.Слово редактора
Запечённая белая рыба с вялеными томатами и базиликом — блюдо в средиземноморском духе, где рыбу маринуют перед запеканием, а затем готовят в фольге или конвертиках из бумаги. Отдельно в духовке готовятся помидоры черри с чесноком и щепоткой сахара — контрастный сладковато-острый гарнир. По желанию рыбу можно обернуть пармской ветчиной для копчёного оттенка вкуса. Способ приготовления — запекание, время и температура регулируются в зависимости от духовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба белая2шт.
- базилик1пучок
- чеснок5стакан
- сахар1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
- ветчина пармскаяпо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории449кКал18.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Наши продукты:Проверьте свежесть рыбы заранее: у качественного филе плотная структура и нет резкого запаха. - Шаг 2
Шаг 2Моем рыбку, вытираем насухо. Мелко нарезаем вяленые томаты и базилик (большую часть, смотрите по вкусу).Нарезайте томаты и базилик непосредственно перед смешиванием с рыбой, чтобы зелень не потемнела. - Шаг 3
Рыбку кладем в тарелку, добавляем базилик и томаты, все тщательно перемешиваем (можно немного масла добавить - оливкового или из-под томатов) и оставляем минут на 30-60. Перекладываем ее в форму для запекания (можно сделать конвертики из фольги или бумаги), закрываем фольгой и отправляем духовку ( в оригинале советуют 240гр, у меня духовка-зверь, поэтому 200гр достаточно) минут на 10-20. Незадолго до готовности можно ее открыть, чтобы подрумянилась (я не стала).Время маринования можно увеличить до часа, если рыба плотная — так вкус вяленых томатов проступит сильнее. - Шаг 4
Помидорки-черри выкладываем в форму, в которой будем их запекать (советую немного ее смазать оливковым маслом), делаем на них неглубокие крестообразные разрезы. Измельчаем чеснок и посыпаем им помидоры, а также щепоткой сахара (она придает сладкий привкус, так что кто не любит, то лучше не добавлять), солим, перчим по вкусу и ставим в духовку, разогретую до 200 гр на 25-40 мин (смотрите по духовке, я в этот раз отвлеклась и их слегка передержала).Крестообразные надрезы делайте неглубокими, иначе черри потеряют форму и растекутся при запекании. - Шаг 5
Выкладываем рыбку и помидорчики на тарелки, присыпаем или украшаем свежим базиликом и подаем. Приятного аппетита!Подавайте блюдо горячим — свежий базилик при этом кладите в последний момент, чтобы он не завял от жара.
Комментарии
14Как аппетитно!!)
МЯУ!!!
Очень вкусно! Голосую)
+16!
Как чудесно! Очень такое люблю! Рыбка, вяленые томаты, базилик... 5+1!