Свекольный салат с орешками и черносливом
Описание рецепта
Это один из любимых салатов моей мамы :) Вкусен, полезен, прост и красив! Во времена моего детства этот салат присутствовал на каждом праздничном застолье! Но и сейчас, спустя много лет остается на почетном месте в нашей семье ;))
Слово редактора
Свекольный салат с черносливом и орешками — отличное блюдо для праздничного стола. Свёкла, богатая витаминами и минералами, в сочетании с сладковатым черносливом и хрустящими орешками создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Такой салат не только украсит стол, но и порадует гостей своим необычным вкусом. Можно экспериментировать с видами орехов — кешью, грецкие или миндаль добавят свои уникальные нотки. Салат хорошо сочетается с мясными блюдами и станет прекрасным дополнением к праздничному меню.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла3шт.
- чернослив1горсть
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории325кКал13.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свеклу отварить до готовности, очистить,
Чтобы свекла не потеряла цвет, добавьте в воду немного уксуса или лимонного сока. Проверяйте готовность свеклы зубочисткой — она должна легко входить в овощ.
- Шаг 2
натереть на терке.
Для более нежной текстуры используйте терку с мелкими отверстиями. Крупная терка сделает салат грубоватым.
- Шаг 3
Орехи и чернослив мелко нарезать, добавить к свекле.
Чернослив предварительно замочите в горячей воде на 10–15 минут — он станет мягче и сочнее. Орехи можно слегка обжарить для усиления аромата.
- Шаг 4
По вкусу посыпать сахаром, солью, полить растительным маслом, перемешать.
Растительное масло лучше использовать нерафинированное — оно добавит салату насыщенный вкус. Регулируйте количество сахара и соли в зависимости от сладости свеклы и вашего вкуса.
- Шаг 5
Разложить по салатникам, украсить кедровыми орешками.
- Шаг 6
Иногда в этот салат мама добавляет пару зубчиков чеснока, что придает особую пикантность и остроту ;) Приятного аппетита! :)
Чеснок можно мелко нарезать или пропустить через пресс. Для более мягкого вкуса предварительно обжарьте измельченный чеснок на растительном масле.
На заметку
Свекольный салат лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить заранее, смешайте ингредиенты, кроме орехов, и храните в холодильнике до 12 часов, а перед подачей добавьте орехи и аккуратно перемешайте. К салату отлично подойдут блюда из птицы или рыбы, а также свежий хлеб.