Вишнёвый ликёр «Рубин» с терпким вкусом и рубиновым цветом
Описание рецепта
Первые ликеры были изобретены монахами и алхимиками, и как водится, появились на столах правителей и королей, так как простым смертным этот божественный лечебный напиток доступен не был. Но золотой свой век ликеры пережили в ХIХ вв, когда и были придуманы кюросао, гальяно, куантро, шартрез и прочие. А вам,дорогие, я предлагаю рецепт домашнего ликера моей мамы, который она придумала сама, причем относительно недавно. Оцените!Слово редактора
Домашний вишнёвый ликёр «Рубин» — напиток из трёх ингредиентов: вишни, сахара и лимонной кислоты. Особую терпкость ему дают вишнёвые листья — их добавляют целенаправленно, не промывая. Ликёр настаивается 25 дней, после чего приобретает глубокий рубиновый цвет и насыщенный ягодный вкус. Подходит для неспешного угощения или в качестве домашнего подарка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вишня1
- сахар700г
- лимонная кислота10г
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы699г233.00% от дневной нормы
- Калории2793кКал116.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Собираем вишнёвые листья сразу после дождя — они должны быть чистыми, но не мытыми.Мытые листья теряют природный налёт, который и даёт ту самую терпкость — мойка сводит эффект на нет. - Шаг 2Шаг 2Соединяем вишню, листья, сахар и лимонную кислоту в кастрюле, заливаем очень горячей водой.Вода должна быть именно очень горячей, но не кипящей — так лучше раскрывается аромат ягод.
- Шаг 3Шаг 3Оставляем смесь на два часа.Накройте ёмкость крышкой или полотенцем, чтобы не улетели ароматы.
- Шаг 4Шаг 4Кипятим содержимое кастрюли в течение 10 минут.Кипятите на среднем огне, периодически помешивая — сахар должен полностью раствориться.
- Шаг 5Шаг 5Остужаем и процеживаем.Процеживайте через мелкое сито или сложенную марлю, чтобы ликёр получился прозрачным.
- Шаг 6Шаг 6Заливаем водкой и убираем настаиваться на 25 дней.Разлейте по бутылкам с плотными крышками и уберите в тёмное прохладное место.
На заметку
Готовый ликёр разливают по тёмным стеклянным бутылкам и хранят в прохладном месте до шести месяцев. Подают охлаждённым — в небольших рюмках или со льдом. Этот рецепт хорошо получается и на замороженной вишне, если свежей нет. Сохраните фото готового ликёра — рубиновый цвет в бокале выходит очень эффектным.Оценить513
0
Комментарии
3Как здорово! Буду пробовать! Спасибо за рецепт! 5+1!
Красивый напиток! Голосую)
Очень люблю домашние наливки!Готовлю всякие и в этом году попробовала вишнёвую с листиками.Очень неплохой ликёр,особенно когда хорошо настоится.