Бигус(мой вариант приготовления)
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Бигус(или бигос)-это национальное блюдо поляков.Готовится он из кислой и из свежей капусты,с мясом и копченостями,с картошкой и без нее.Иногда добавляют грибы,чернослив.Бигус-это и первое и второе блюдо вместе.Очень ароматное и вкусное.Я его готовлю довольно часто.Готовлю из свежей капусты,зимой добавляю квашеные помидоры.Копчености не использую,так как некоторые члены моей семьи не любят привкус копченого мяса в этом блюде.Я использую свиные ребрышки,они в этом блюде сочетаются просто великолепно.Предлагаю и вам отведать это вкусное блюдо.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиные ребра1г
- морковь3
- лук репчатый4шт.
- вешенки5г
- айва6шт.
- картофель8шт.
- петрушкапо вкусу
- масло растительное10ст. л.
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры186г232.50% от дневной нормы
- Углеводы413г137.67% от дневной нормы
- Калории3261кКал135.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Людмила
Людмила
Yulek
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим все продукты:ребрышки нарежем на порции,морковь почистим и натрем на крупной терке,лук нарежем кубиком,грибы нарезать не очень мелко. - Шаг 2
Сначала обжарим ребрышки и уберем их в тарелку под крышку.. - Шаг 3
затем на том же масле и жире от ребрышек обжарим слегка лук,добавим к нему морковь,тоже слегка обжарим и добавим томат пасту и столовую ложку сахара,еще обжарим и отставим в сторону. - Шаг 4Обжарим вешенки,но не пережариваем.Затем добавляем вешенки к луку и морковке.
- Шаг 5В чугунок выкладываем ребрышки,овощи и грибы,слегка перчим,немного солим и заливаем кипятком и тушим до полуготовности мяса(минут 35).
- Шаг 6
Пока мясо тушится нашинкуем капусту,но не очень мелко,иначе она "потеряется" в блюде. - Шаг 7
Картофель чистим и нарезаем кубиком. - Шаг 8
Айву тоже нарезать кубиком. - Шаг 9
В чугунок поверх мяса выкладываем картошку,затем капусту и сверху айву.Накрываем крышкой и даем капусте пустить сок и немного обмякнуть.(минут 10-15). - Шаг 10Затем открываем крышку,аккуратно перемешиваем и если надо,то добавляем еще кипятка(блюдо должно напоминать густые щи)и теперь пробуем на соль и солим по вкусу,если покажется кисловатым,добавляем чайную ложку сахара,перчим,добавляем лавровый листик и еще тушим минут 20.Добавляем нарезанную зелень и выключаем огонь.Даем блюду немного настояться и наслаждаемся вкусным,ароматным блюдом!Приятного вам аппетита!
Оценить569
0
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Не картошка: стало известно, какой гарнир лучше не ставить на новогодний стол
Как выбрать сочный гранат: параметр, который подскажет наверняка
Никогда не готовьте куриную тушку в мультиварке: шеф-повар объяснила, что может пойти не так
Комментарии
34Очень вкусно получилось! И даже без айвы и вешенок! 😁😋👍👍👍💝
Нет слов!!! Просто обалденно!
Надежда, я его приготовила. Я сделала с квашенной и свежей капустой и с черносливом. Очень вкусно, спасибо Вам за рецепт. Уютное, зимнее блюдо.
Надюша,спасибо за оргинальный рецепт. Это не бигус -Это бомба -вкусно сытно и оригинально!Спасио большое,забриаю с удовольствием в свою коллекцию рецептов.
Приготовила по рецепту, с грибами и айвой, вкусно!!