Бигус
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Часто спрашивают
Бигус(мой вариант приготовления)
Надежда
БИГОС ПО-СТАРОПОЛЬСКИ - Bigos staropolski
"...В котлах же бигос прел. Такого слова нету, Чтоб описать его по вкусу и по цвету. Что слово? Плод ума. Что рифма? Лишь туман. Не схватит сущности желудок горожан. Кто не живал в Литве, тот и в оценках пресен, Не знает к
Max
Бигос по-болгарски или «Зели с урис»
Хочу поделиться своим рецептом. Это блюдо готовит моя бабушка (в печи), моя мама, а теперь и я. Традиционное название на болгарском — «Зели с урис». Если дословно перевести — «капуста с рисом»
Наташа Димитрова
Овощи тушеные «Полубигус»
Если в полноценный бигус (на мой взгляд, в польский вариант традицонного полного бигуса) не класть (забыть положить) мясо, то получается отличный гарнир. Или само по себе блюдо ого-го. Во время нарезки всего и вся «у меня
Алексей Батин
Бигус из квашеной капусты
Сегодня я расскажу, как приготовить быстрый бигус по-домашнему из квашеной капусты. Я упростила классический рецепт и начала использовать готовую тушенку. Результат мне очень понравился!
shema-35
Свиные ребрышки в квашеной капусте
Свиные ребрышки в квашеной капусте — это классика домашней польской кухни. Простое, но невероятно вкусное блюдо, вполне самодостаточное. При желании его можно дополнить рассыпчатой кашей или картофельным пюре.
Галина
Тушеная квашеная капуста в сочетании с ярким ароматом измельченного тмина и сочным мясом подойдет для плотного обеда или ужина в холодное время года. Это классическое блюдо родом из Польши, многие называют его бигус, но также встречается вариант «бигос».
Различные вариации также можно найти в украинской, белорусской, литовской кухне.
Где-то в бигус добавляют чернослив, где-то — крепкие алкогольные напитки. Только долгое тушение остается неизменным для всех вариантов приготовления.
Классический рецепт предполагает использование двух видов капусты: свежей и квашеной, несколько видов мяса: охотничьи колбаски, свиные ребра, говяжью мякоть, утку. Томатная паста — частый ингредиент привычного домашнего бигуса, иногда ее заменяют свежими помидорами. Блюдо долго тушат под крышкой в большой кастрюле, мультиварке и даже в казане на костре.
Используйте пошаговые инструкции от пользователей нашего сайта, чтобы удивить близких знаменитым польским угощением. А фото результата вы можете загрузить на наш сайт и рассказать о своем кулинарном опыте и тонкостях рецепта в комментариях.