Салат "золотая осень"
Описание рецепта
В этом салате собраны самые яркие краски и вкусы тех продуктов, что подарила нам осень. Ведь именно осенью вкуснее всего картофель и морковь, только собранные с грядки, и чудесные грибочки, что мы собирали летом, уже можно пробовать. И зелень, последнюю свежую, не тепличную, мы тоже успеем добавить в тарелку. На мой взгляд, лучше всего к этому салату подойдёт именно подсолнечное масло, ароматное и душистое, оно гармонично сочетается со всеми ингредиентами и сделает вкус салата ещё более ярким и насыщенным, как сама осень!
Слово редактора
Салат «Золотая осень» — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Он не только порадует яркими красками, но и согреет вкусом холодных осенних вечеров. Попробуйте добавить в салат немного орехов или семечек — они придадут хрустящую текстуру и усилят ощущение осеннего урожая. А для более насыщенного вкуса можно дополнить заправку небольшим количеством горчицы или лимонного сока. Такое блюдо станет настоящим украшением стола и подарит атмосферу уюта.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- телятина4г
- грибы300шт.
- яйцо4шт.
- морковь1
- картофель2шт.
- зелень1пучок
- соль1щепотка
- картофель вареный2шт.
- масло подсолнечноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки397г441.11% от дневной нормы
- Жиры100г125.00% от дневной нормы
- Углеводы848г282.67% от дневной нормы
- Калории6552кКал273.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
1) Лук порубить кубиками, обжарить на растит. масле до прозрачности, добавить натёртую на крупной тёрке морковь и продолжать обжаривать на среднем огне минут 5. Снять с огня и дать постоять под крышкой минут 10.
При обжаривании лука не перегревайте сковороду, иначе он подгорит. Морковь лучше натереть на тёрке с крупными отверстиями — так она сохранит текстуру и будет хорошо чувствоваться в салате.
- Шаг 2
2) Телятину, картофель и яйца порезать кубиками.
Для равномерного нарезания используйте острый нож — так ингредиенты будут выглядеть аккуратнее в готовом блюде.
- Шаг 3
телятину немного мельче, чем картофель и яйца.
Более мелкая нарезка телятины поможет ей лучше смешаться с другими ингредиентами и равномерно распределить мясной вкус по всему салату.
- Шаг 4
3) Добавить охлаждённые лук и морковь к остальным ингредиентам, обсушенные опята (более крупные грибы порезать пластиками), порубленную зелень, консервированный горошек.
Перед добавлением грибов убедитесь, что они хорошо обсушены — это предотвратит разжижение салата. Консервированный горошек предварительно слейте и промойте, чтобы убрать лишний рассол.
- Шаг 5
Заправить салат душистым подсолнечным маслом с перчиком. Подсолить по вкусу.
Для тех, кто не признаёт растительное масло в качестве заправки в многокомпонентных салатах (мой муж, к примеру, к таковым относится, ему салат кажется суховатым), предлагаю смешать майонез и сметану 1:1 и также добавить свежемолотого перца.
Если используете майонез и сметану, тщательно перемешайте их до однородной консистенции — так заправка лучше распределится по салату.
На заметку
Салат «Золотая осень» лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы овощи и зелень сохранили свежесть и хруст. Если нужно приготовить салат заранее, храните его в холодильнике не более 12 часов, не добавляя заправку — иначе овощи могут потерять текстуру. Перед подачей аккуратно перемешайте и заправьте подсолнечным маслом.