Овощной салат с хурмой, авокадо и горчичной заправкой
Описание рецепта
Хурма для меня — настоящий знак осени: как только она появляется, хочется скорее придумать что-то новое. Этот салат получился неожиданно гармоничным — сладость фрукта, маслянистое авокадо и чуть резкая горчичная заправка отлично уравновешивают друг друга. Подаю как лёгкий обед или к запечённому мясу — в обоих случаях уходит моментально.Слово редактора
Осенью хурма появляется на прилавках — и это повод добавить её в салат. Сладкий фрукт хорошо работает в паре с авокадо и помидорами: сочетание мягкое, немного пряное за счёт кинзы. Горчичная заправка на основе сока связывает ингредиенты и убирает приторность хурмы. Салат подходит как лёгкий обед или закуска к мясу. Орехи в финале добавляют хруст — без них тоже вкусно.Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы97г32.33% от дневной нормы
- Калории776кКал32.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Хурму, авокадо и помидор нарезать дольками.Хурма должна быть спелой, но плотной — мягкая расползётся при нарезке. - Шаг 2
Шаг 2Лук нарезать полукольцами, листья салата порвать на части.Лук можно замочить в холодной воде на пять минут, чтобы убрать горечь. - Шаг 3Шаг 3Смешать хурму, авокадо, помидор, лук и салатные листья в миске.Смешивайте аккуратно, чтобы авокадо и хурма не превратились в кашу.
- Шаг 4Шаг 4Взбить вилкой заправку из горчицы и сока, полить салат.Заправку взбивайте непосредственно перед подачей — так она лучше держит эмульсию.
- Шаг 5Шаг 5Украсить листиками кинзы и посыпать орехами.Кинзу можно заменить петрушкой, если не любите её вкус.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — хурма и авокадо быстро темнеют. Хранить в холодильнике можно не более двух часов, лучше без заправки. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте рукколу или замените помидоры черри. Пошаговые фото помогут собрать блюдо правильно даже с первого раза.Оценить529
0
Комментарии
9Тата, опробовала свою версию этого салатика! Была удивлена, что его, такой легкий, в момент "убрали" в осенний период ;) Спасибо!
Должно быть очень вкусно, Тата! Забрала в КК, спасибо!:) И голосую:) Я тоже начала хурму готовить, вчера испекла кекс:)
Прикольно! Попробую!
с хурмой очень и очень вкусно))) 5, +1
раньше не знала, что хурму в салатах используют..спасибо, Таточка, за идею! 5!