Жаркое из курицы с тыквой и овощами в сливочном соусе
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Тыква в этом жарком делает своё дело незаметно, но верно — она отдаёт соусу мягкую сладость, которая так хорошо уравновешивает сливки. Мясо получается нежным, пропитанным, а на столе — что-то по-настоящему домашнее и сытное. Уверена, близкие не останутся равнодушными.Слово редактора
Жаркое из курицы в сливочном соусе — плотное, сытное блюдо на каждый день. Куриное мясо тушится вместе с тыквой и сладким перцем в бульоне, а в конце добавляются сливки — соус получается мягким и насыщенным. Хорошо сочетается с кус-кусом, рисом или картофелем. Подходит для семейного ужина в будний день: минимум усилий, один сотейник и около 40 минут у плиты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо1кг
- тыква300ст. л.
- перец сладкий300г
- бульон200мл
- сливки200мл
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки276г306.67% от дневной нормы
- Жиры209г261.25% от дневной нормы
- Углеводы397г132.33% от дневной нормы
- Калории5109кКал212.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В толстостенной посуде обжарить куриные кусочки вместе с нарезанным луком до лёгкого румянца.Используйте сотейник или казан с толстым дном — мясо не пригорит и равномерно прожарится. - Шаг 2
Добавить тыкву и сладкий перец, нарезанные брусочками, а также грибы целиком.Нарезайте тыкву и перец кусочками одинакового размера, чтобы они приготовились одновременно. - Шаг 3
Шаг 3Влить бульон, закрыть крышкой и тушить на медленном огне около 30 минут.Огонь должен быть минимальным — жаркое томится, а не кипит. - Шаг 4Шаг 4За 10 минут до готовности посолить и добавить орегано.Не солите раньше — соль в начале вытягивает сок из мяса, делая его суше.
- Шаг 5Шаг 5Влить сливки, прогреть без крышки несколько минут — соус должен слегка загустеть.Не закрывайте крышку, иначе сливки свернутся; держите слабый огонь.
- Шаг 6Шаг 6Подавать жаркое с кус-кусом.Кус-кус можно заменить рисом или булгуром — они тоже хорошо впитывают сливочный соус.
На заметку
Подавайте жаркое сразу — в горячем виде соус наиболее однородный. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток: при разогреве добавьте пару столовых ложек воды или бульона, чтобы соус не загустел слишком сильно. Этот рецепт легко адаптировать: тыкву можно заменить кабачком, грибы — шампиньонами из банки. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент добавления сливок.Оценить543
0
Комментарии
11Люблю курочку. Мне нравится ,вкусная! Забрала в КК. Спасибо за Ваши рецепты!:)
Очень вкусно и аппетитно! Голосую))
Вернулась с голосом!
Люблю курицу с грибами и в сливках! Голосую:) Мы обычно для гарнира к такой курице гречку любим:)
Обожаю сливочные соусы! Вкуснятина!